Aufrufe
vor 1 Jahr

BORA Magazine 02|2021 - Polish

BORA Magazine is published in 12 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.

IMPRESJE GOTOWANIE I

IMPRESJE GOTOWANIE I MUZYKA Ten wybitny austriacki kucharz, wyróżniony dwiema gwiazdkami Michelin oraz czterema „czapkami kucharskimi”, reprezentuje innowacyjną, lekką kuchnię. W maju 2020 roku restauracja SENNS. Restaurant została otwarta w odlewni w Salzburgu z nową koncepcją wystroju wnętrza: w ramach hołdu dla przeszłości budynku nad stołami zawieszono ostatni odlany tam dzwon. Uwagę przyciąga także otwarta kuchnia wyposażona w system BORA, która ulokowana jest pośrodku restauracji. Dzięki temu goście mogą dosłownie zaglądać przez ramię 41-letniemu szefowi kuchni. Czy podczas pracy słuchasz ze swoim zespołem muzyki? Oczywiście, przez cały dzień. ANDREAS SENN Przede wszystkim deep house Podczas GOTOWANIA ▸ The White Stripes Seven Nation Army (rock) ▸ Tep No Me And My Guitar (electronic) ▸ Master KG Jerusalema (afro house) Podczas JEDZENIA ▸ Nora en Pure All I Need (electronic) ▸ Worakls Salzburg (electronic) ▸ Disciples On My Mind (house) Śpiewacie przy tym na głos? Nie, zazwyczaj w tle leci deep house, mamy różne playlisty. Jedyny wyjątek: kiedy przygotowuję na próbę nowe potrawy. Wtedy potrzebuję absolutnej ciszy. Jaką muzykę polecasz podczas jedzenia w restauracji, a jaką podczas kolacji z przyjaciółmi? Muzyka jest ważnym czynnikiem podczas jedzenia, podobnie jak odpowiednie oświetlenie. Powinna pasować do danego wnętrza. Deep house to zawsze nieskomplikowany wybór na muzykę w tle. A jaki jest Twój osobisty, ulubiony soundtrack? Lubię muzykę, która jest przyjemna i wprawia w dobry nastrój, ale nie jest zbyt głośna. Nowa restauracja Andreasa Senna znajduje się w budynku dawnej odlewni dzwonów: zainteresowani goście mogą obserwować go podczas gotowania

GOTOWANIE I MUZYKA IMPRESJE FLORIAN KAMINSKI Playlista na dobry humor 25-letni berlińczyk jest influencerem na Instagramie, autorem książek kucharskich oraz założycielem „Foodoholic”, internetowego magazynu z aplikacją, poświęconego zdrowemu odżywianiu. Jego styl kulinarny wyróżniają codzienne, łatwe w przygotowaniu potrawy zgodne z zasadą: „jedz zdrowiej, nie mniej!”. Zdjęcia: Lukas Jahn, Andreas Kolarik, Foodoholic/Florian Kaminski Czy któraś z Twoich ulubionych potraw kojarzy Ci się z jakąś piosenką? Tak, samodzielnie przygotowana pizza neapolitańska z utworem „Funiculì Funiculà”. Zdarzyło się, że w kuchni odbywały się przy niej tańce, podczas gdy pizza piekła się na kamieniu. Czy zawsze słuchasz muzyki przy gotowaniu? Nie zawsze. W sytuacjach, gdy jest dużo do zrobienia i panuje stres, muzyka jest wyciszona, aby można było się skoncentrować. Jednak w spokojniejsze dni muzyka prawie zawsze gra w naszej kuchni testowo-produkcyjnej. „Najchętniej słucham muzyki, która jest stosunkowo jednostajna, na przykład techno lub house”. FLORIAN KAMINSKI Czego dokładnie słuchacie? Zazwyczaj playlisty z tygodniowymi nowościami lub ulubionymi utworami na Spotify. Czasami jest śmiesznie, kiedy nagle zaczyna lecieć piosenka „Zucker im Kaffee und Zitrone oder Sahne in den Tee” lub „Griechischer Wein”. Śpiewasz chętnie? Najchętniej słucham muzyki, która jest stosunkowo jednostajna, a przy tym ma pozytywny klimat, na przykład techno lub house. Wszystko zależy jednak od tego, gdzie akurat gotuję. Śpiewanie wchodzi w grę tylko w określonych sytuacjach w gronie przyjaciół. Ponieważ rzadko piję alkohol, nie zdarzają się one często. Jaką muzykę puszczasz podczas zrelaksowanej kolacji z przyjaciółmi? Muzykę typu ibiza lounge lub jazz. Zależy od tego, jaki to rodzaj kolacji. Od lat organizuję kolacje bożonarodzeniowe z moją dawną drużyną sportową: późnym wieczorem leci wtedy wszystko, tylko nie lounge. Podczas GOTOWANIA ▸ Ben Stereomode Secrecy (house) ▸ Tash Sultana Notion (indie) ▸ Marwa Loud Fallait Pas (pop rap) Podczas JEDZENIA ▸ Overture Black Mandala (dance electronic) ▸ Tube & Berger, Alegant Cure (dance electronic) ▸ Tash Sultana Jungle (indie) MAGAZYN BORA 17

BORA

© Copyright 2018 BORA Vertriebs GmbH & Co KG