Aufrufe
vor 7 Monaten

BORA Magazine 02|2021 - Dutch

BORA Magazine is published in 12 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.

BELEVEN KOKEN & MUZIEK

BELEVEN KOKEN & MUZIEK De Oostenrijkse topchef die met twee Michelinsterren en vier koksmutsen is bekroond, serveert innovatieve, lichte gerechten. In mei 2020 opende het SENNS.Restaurant in een voormalige klokkengieterij in Salzburg met een nieuw interieuren genietconcept: als hommage aan het verleden hangt de laatste klok die hier is gegoten boven de tafels. Een bijzondere blikvanger is ook de open keuken met BORA systeem die zich midden in het restaurant bevindt. Zo kunnen de gasten letterlijk bij de 41-jarige over de schouder kijken. ANDREAS SENN Het is deephouse wat de klok slaat Tijdens het KOKEN ▸ The White Stripes Seven Nation Army (rock) ▸ Tep No Me And My Guitar (elektronische muziek) ▸ Master KG Jerusalema (afrohouse) Tijdens het ETEN ▸ Nora en Pure All I Need (elektronische muziek) ▸ Worakls Salzburg (elektronische muziek) ▸ Disciples On My Mind (house) Luisteren uw team en u tijdens het werken naar muziek? Natuurlijk, de hele dag door. Zingt u ook luidkeels mee? Nee, meestal is op de achtergrond deephouse te horen. We hebben verschillende afspeellijsten. De enige uitzondering: als ik nieuwe gerechten voor het eerst uitprobeer. Dan werk ik in absolute stilte. Welke muziek raadt u aan voor een diner in het restaurant en welke voor een gezellig etentje met vrienden? Muziek is een belangrijk onderdeel bij het eten, net als de juiste verlichting. De muziek moet bij de locatie passen. Deephouse als achtergrondmuziek kan altijd wel. En wat is uw eigen muzieksmaak? Ik houd van muziek die voor een goed humeur zorgt, maar niet te hard is. Het nieuwe restaurant van Andreas Senn bevindt zich in een voormalige klokkengieterij: wie wil, kan hem de gerechten klaar zien maken

KOKEN & MUZIEK BELEVEN FLORIAN KAMINSKI Afspeellijst voor een goed humeur De 25-jarige Berlijner is influencer op Instagram, auteur van kookboeken en oprichter van „Foodoholic”, een online magazine met app voor gezonde voeding. Zijn gerechten zijn geschikt voor elke dag en zijn makkelijk na te maken. Daarbij luidt het motto steeds: „Eet beter, niet minder!” Foto’s: Lukas Jahn, Andreas Kolarik, Foodoholic/Florian Kaminski Hoort bij uw favoriete gerecht ook een bepaald nummer? Ja, zelfgemaakte Napolitaanse pizza met „Funiculì Funiculà”. Op de klanken van dit nummer wordt er ook wel eens door mijn keuken gedanst terwijl de pizza op de pizzasteen bakt. Hebt u tijdens het koken altijd muziek op staan? Niet altijd. Als ik veel moet doen en het stressniveau hoog is, zet ik de muziek zachter om geconcentreerder te kunnen werken. En als het er meer ontspannen aan toegaat, wordt in onze testen productiekeuken bijna altijd muziek gedraaid. „Ik luister graag naar muziek die grotendeels hetzelfde blijft en een techno- of housebeat heeft.” FLORIAN KAMINSKI En welke muziek is dat dan? Meestal „Discover Weekly” of „Nummers die je leuk vindt” van Spotify. Soms moet ik erom lachen, omdat plotseling „Zucker im Kaffee und Zitrone oder Sahne in den Tee” of „Griechischer Wein” wordt afgespeeld. Zingt u graag mee? Ik luister graag naar muziek die grotendeels hetzelfde blijft, een techno- of housebeat heeft en daarbij voor een vrolijke noot zorgt. Maar dat hangt er ook steeds vanaf waar ik aan het koken ben. Ik ga pas meezingen als ik met goede vrienden ben en de nodige glazen achterover heb geslagen. Maar ik drink zelden alcohol, dus vaak komt dat niet voor. Welke muziek draait u bij een gezellig etentje met vrienden? Ibiza lounge muziek of jazz. Dat ligt eraan om wat voor etentje het gaat. Ik organiseer al jaren een kerstdiner voor mijn voormalige sportteam: in de late uurtjes is dan van alles te horen, niet alleen loungemuziek. Tijdens het KOKEN ▸ Ben Stereomode Secrecy (house) ▸ Tash Sultana Notion (indie) ▸ Marwa Loud Fallait Pas (pop-rap) Tijdens het ETEN ▸ Overture Black Mandala (electronic dance) ▸ Tube & Berger, Alegant Cure (electronic dance) ▸ Tash Sultana Jungle (indie) BORA MAGAZINE 17

BORA

© Copyright 2018 BORA Vertriebs GmbH & Co KG