Aufrufe
vor 9 Monaten

BORA Magazine 01|2021 – Dutch

BORA Magazine is published in 12 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.

Spaghetti met kipreepjes

Spaghetti met kipreepjes in champignonroomsaus Werktijd: 15 minuten Gaartijd/grilltijd: 30 minuten 4 personen Voor de spaghetti 1 kleine ui 200 g spaghetti 600 ml groentebouillon 3 el olijfolie 1 tl natuurlijk zout of zeezout Voor de kip 2 kipfilets (van ca. 180 g) Pindaolie 8 takjes tijm ½ bosje peterselie 2 uien Natuurlijk zout of zeezout Versgemalen peper Boterolie Voor de saus 500 g champignons of andere paddenstoelen 1 ui 2 el boterolie of zelfgemaakte ghee 100 ml witte wijn of sherry 350 g room 1 bosje peterselie Natuurlijk zout of zeezout Versgemalen peper 1 snufje gemalen karwij 64 BORA MAGAZINE

RECEPTEN BELEVEN Voor de spaghetti Pel de ui en snijd hem in kleine blokjes. Zet het volledige Tepan kookveld op 120 °C en fruit de blokjes ui in 1 el olijfolie. Leg de spaghetti op de Tepan en giet er 400 ml bouillon of water op. Doe er 2 el olijfolie over en bestrooi met zout. Keer de spaghetti steeds weer met behulp van twee Tepan spatels en giet er langzaam de resterende vloeistof over. Na ongeveer 10 minuten stelt u de achterste helft van het Tepan kookveld in op niveau C en daar houdt u de spaghetti warm. Voor de kip Snijd de kipfilets in dikke repen. Zet de voorste helft van het Tepan kookveld op 200 °C. Doe er 2 el pindaolie op en bak de kipreepjes ongeveer 6 minuten. Was en schud de tijm en peterselie droog. Pluk de tijmblaadjes en hak de peterselie fijn. Pel de uien en hak ze fijn. Meng de kip met de kruiden en breng het geheel op smaak met peper en zout. Voeg vervolgens de uien toe en bak nog eens 6 minuten. Doe de kipreepjes bij de spaghetti om ze warm te houden. Voor de saus Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren of in dikke plakken. Pel de ui en snijd hem in kleine blokjes. Doe 2 el boterolie op de voorste helft van het Tepan kookveld en bak de champignons op 200 °C in de braadresten. Voeg de blokjes ui toe en blus met witte wijn of sherry. Laat alles even inkoken, voeg de room toe en laat nog even sudderen. Was de peterselie, schud hem droog en hak hem fijn. Breng de champignons op smaak met peper, zout en karwij en strooi er de peterselie over. Afwerking Serveer de spaghetti met de gebakken kipreepjes en de saus. BORA MAGAZINE 65

BORA

© Copyright 2018 BORA Vertriebs GmbH & Co KG