INSPIRATION Kycklingbröst med couscoussallad Birchermüsli Tillredning: 15 min. för 4 personer 200 g fina havregryn 500 ml mjölk (kan bytas ut mot mandelmjölk) 3 äpplen 1 citron 8 msk hackade hasselnötter (kan bytas ut mot hackade mandlar) 3 msk russin 2 msk honung Rör ihop havregrynen med mjölken. Skölj av, torka och riv äpplena fint. Pressa citronen och blanda i saften tillsammans med äpplen, russin och nötter till havregrynen. Blanda allt väl. Dela upp müslin i fyra skålar och droppa lite honung över vardera portion. Proffstips: Birchermüslin håller utan problem flera dagar i kylskåpet. Har müslin en gång gjorts kan man alltid ta lite när det ska gå snabbt. Foton: Silvia Seebacher Tillredning: 25 min. för 4 personer För couscousen 400 g couscous 600 ml vatten 10 g havssalt 1 tsk curry ½ tsk malen ingefära ½ tsk kanelpulver ½ tsk rårörsocker 1 nypa cayennepeppar 50 ml olivolja 50 g morötter 50 g stjälkselleri 50 g torkade tomater 100 g feta För kycklingbröstet 4 kycklingbröstfiléer Havssalt Nymalen peppar 1 kvist rosmarin 2 kvistar timjan 20 ml olivolja att steka i Couscous Lägg couscous i en skål. Blanda vatten och kryddor väl i en kastrull, låt koka upp på hög värme och ta genast av kastrullen från spisen. Tillsätt olivolja och häll det hela över couscousen. Låt couscousen svalna övertäckt. Skala morötterna och tärna dem fint. Skölj stjälksellerin, ansa, ta bort de fina bladen och tärna även dem fint. Skär de torkade tomaterna smått. Lägg därefter grönsakerna i pannan med olivolja och fräs dem på medelvärme och blanda ner i den färdiga coouscousen. Skär fetaosten i tärningar och blanda ner även den. Kycklingbröst Torka köttet torrt med hushållspapper och salta och peppra. Skölj av rosmarinen och timjan, skaka torrt och lägg tillsammans med olivolja och kött i en het panna. Bryn kycklingbrösten gyllenbruna på båda sidorna och placera dem på couscoussalladen. Proffstips: Tillred den dubbla mängden couscous, lägg den i förvaringsboxen och förvara i kylskåpet. Du kan använda den förberedda couscousen exempelvis som tillbehör, till små couscouskakor eller som fyllning i wraps. Mer receptinspiration på temat Meal Prep hittar du i ”Planning food” ur den nya bokserien i fem delar från BORA. De andra delarna ”Cooking food”, ”Enjoying food”, ”Storing food” och ”Accompanying food” gör den njutbara upplevelsen komplett och är en tillgång i varje kök. 14 BORA MAGASIN BORA MAGASIN 15
