Bra förpackat: Maten portioneras och förvaras kallt i lufttäta förvaringskärl. Förbereda maten rätt Att laga mat varje dag är ofta en utmaning under den för det mesta stressiga vardagen. Men att förutseende inhandla råvarorna och planera matförberedelsen kan hjälpa oss att ändå äta sunt och gott. Och det varje dag. 10 BORA MAGASIN
INSPIRATION Du kanske har hört talas om Meal Prep och Batch Cooking. Den systematiska förkokningens båda koncept riktar in sig på en i möjligaste mån enkel, stressfri och sund vardagsmat. Med Meal Preparation tillreds rätterna i förtid helt som färdiga måltider i större mängder. Därefter vakuumeras de i önskade portioner eller förvaras i passande lufttäta kärl och ställs in i kylskåpet eller frysen tills de ska ätas någon gång inom de närmaste dagarna. Vid behov kan sådana maträtter som soppor eller grytor även efter veckor tinas upp skonsamt och värmas. En underform av Meal Prepping är Batch Cooking. Här menas trenden att förkoka och portionera basingredienserna som grönsaker, kött eller vegetabiliska proteinkällor, exempelvis baljväxter eller pseudocerealier som quinoa, för att maten sedan snabbt ska kunna tillagas. Vid en senare tidpunkt kan basingredienserna kombineras till olika rätter. Detta ger omväxling på tallriken, möjliggör en maximal flexibilitet och sparar dubbelt så mycket tid: för förberedningen, eftersom kokkärlen bara behöver rengöras en gång, och sen vid matlagningen eftersom det mesta förarbetet och hackandet redan är avklarat. Om valet faller på en av de båda metoderna, eller om du vill kombinera båda, är det avgörande hur mycket tid du har till ditt förfogande under vardagen och hur viktig matlagningsupplevelsen är för dig. Handlar det framför allt om att så snabbt som möjligt och utan att behöva fundera länge tillaga en fullvärdig måltid, rekommenderas Meal Prep. Men vill du i första hand spara tid vid tillagningen och använda dig av förberedda ingredienser, passar Batch Cooking bäst. Oavsett vad du väljer i slutändan kommer du definitivt att dra nytta av att handla efter plan. BORA MAGASIN 11
