INSPIRACIÓN Iluminación adecuada Horno de vapor a la altura de manejo Frigorífico Equipo de vacío integrado Altura de la encimera adaptada Sistema de extracción de superficie integrado Fregadero El triángulo mágico de la cocina A la hora de planificar la cocina, se hace necesario concentrar la atención, no en los electrodomésticos en sí, por separado, sino en las secuencias de trabajo que rodean al acto de cocinar: refrigerar o almacenar, lavar, preparar, cocinar y emplatar. Todas ellas deben imaginarse en torno a una especie de disposición triangular. Este «triángulo mágico» resulta de la lógica al ordenar las zonas de trabajo consecutivas y determina, en gran medida, la configuración de una cocina funcional. Así, frigorífico, fregadero, encimera, placa y horno se ubican de forma que las distancias resultantes sean lo más cortas posible para la persona a cargo de cocinar. Esta división por áreas, a su vez, resulta imprescindible para que varias personas puedan trabajar a la vez, sin estorbarse, en la preparación de los platos. Para ello, lo ideal es una isla de cocina, fácilmente accesible en todos sus lados. Ya que comer es un acto comunicativo, al igual que cocinar. Solo los recorridos justos: del frigorífico al fregadero, a la placa de cocción y vuelta. Cocina ergonómica: cómo optimizar las secuencias de trabajo. 26 REVISTA BORA
INSPIRACIÓN De día y de noche: con luz solar del exterior o puntos de luz artificial en su interior… … el proyecto de iluminación de la cocina requiere de creatividad y una buena planificación. Las lámparas para mesa de comedor no deben colgar a más de 70 cm ni a menos de 55 cm sobre la superficie de la mesa. Luz armoniosa Planificar la iluminación en la cocina no se refiere solamente a elegir el lugar adecuado, sino también las temperaturas del color de los puntos de luz. La regla básica dice que una luz blanca cálida de 2700–3000 kelvin tiene un efecto relajante, mientras que las luces blancas entre neutras y frías, de 3300–5300 kelvin, se asemejan a la luz natural, resultando, por tanto, apropiadas como iluminación funcional. El proyecto de iluminación para la cocina debe incluir tanto luces blancas cálidas como frías, y las lámparas deben ubicarse de forma que enfoquen directamente la encimera, el fregadero y la placa de cocción. La lámpara colgante regulable BORA Horizon, por ejemplo, emite una luz funcional directa hacia abajo y una luz ambiente indirecta hacia arriba. Iluminación decorativa en la mesa Aquí, una discreta luz ambiental es más importante que otra de realce. Para iluminar la mesa desde arriba existen diversas lámparas de techo decorativas, como la lámpara colgante vertical BORA Stars, que ilumina toda la zona de forma elegante y agradable y, por supuesto, sin deslumbrar. REVISTA BORA 27
