INSPIRACIJA Muesli Priprava: 15 minut Za štiri osebe 200 g drobno nasekljanih ovsenih kosmičev 500 ml mleka (po želji lahko tudi mandljevo mleko) 3 jabolka 1 limona 8 žlic sesekljanih lešnikov (po želji lahko tudi sesekljanih mandljev) 3 žlice rozin 2 žlici medu Ovsene kosmiče zmešajte z mlekom. Jabolka operite, posušite in na drobno naribajte. Iztisnite limonin sok in ga skupaj z jabolki, rozinami in lešniki dodajte ovsenim kosmičem. Vse skupaj dobro premešajte. Muesli razdelite v štiri skodelice in pokapajte z nekaj medu. Profesionalni nasvet: Muesli lahko brez težav nekaj dni shranite v hladilniku. Vnaprej pripravljene lahko preprosto uporabite, kadar nimate veliko časa. Fotografije: Silvia Seebacher Piščančje prsi s solato s kuskusom Priprava: 25 minut Za štiri osebe Za kuskus 400 g kuskusa 600 ml vode 10 g morske soli 1 žlička curryja ½ žličke mletega ingverja ½ čajne žličke cimeta v prahu ½ žličke surovega trsnega sladkorja 1 nožna konica kajenski poper 50 ml olivnega olja 50 g korenja 50 g zelene 50 g sušenih paradižnikov 100 g feta sira Za piščančje prsi 4 fileji piščančjih prsi morska sol Sveže mleti poper 1 vejica rožmarina 2 vejice timijana 20 ml olivnega olja za peko Kuskus V posodo dajte kuskus. Vodo in začimbe dobro premešajte v loncu, zavrite pri visoki temperaturi in takoj odstranite s štedilnika. Dodajte olivno olje in prelijte kuskus. Pustite, da se kuskus ohladi v pokriti posodi. Korenje olupite in narežite na drobne kocke. Zeleno operite, očistite, odstranite drobne listke in jo prav tako narežite na drobne kocke. Posušene paradižnike na drobno narežite. Nato pustite, da zelenjava v ponvi na olivnem olju pri srednji temperaturi postekleni, in jo dodajte skuhanemu kuskusu. Feta sir narežite na kocke in ga prav tako primešajte v kuskus. Piščančje prsi Meso osušite s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami ter ga začinite s soljo in poprom. Rožmarin in timijan operite, otresite, da se osušita, in ju skupaj z olivnim oljem in mesom dajte v vročo ponev. Fileje piščančjih prsi na obeh straneh zlato-rjavo zapecite in jih razporedite po solati s kuskusom. Profesionalni nasvet: Pripravite dvojno količino kuskusa in ga kuhanega porazdelite v škatlo za shranjevanje ter nato shranite v hladilniku. Pripravljeni kuskus uporabite na primer kot prilogo, za kuskusov narastek ali kot polnilo za zavitke. Več navdihujočih receptov na temo Meal Prep najdete v knjigi »Planning food« iz petdelne serije knjig BORA. Ostale štiri knjige »Cooking food«, »Enjoying food«, »Storing food« in »Accompanying food« dopolnjujejo užitek pri hrani in obogatijo vsako kuhinjo. 14 REVIJA BORA REVIJA BORA 15
