INSPIRATION Dobre zabalené: Jedlá sa naporciujú a uskladnia v chlade vo vzduchotesných nádobách. Zručná príprava jedla Príprava čerstvých jedál každý deň je počas väčšiny bežných dní plných stresu výzvou. Už prezieravý nákup a naplánované predvarenie nám môžu napriek tomu pomôcť pri varení zdravých a chutných jedál. A to každý deň. Možno ste už počuli o Meal Prep a Batch Cooking. Obidva koncepty systematického predvarenia majú za cieľ čo najjednoduchšie a zdravé každodenné stravovanie bez stresu. Pri koncepte Meal Preparation sa pokrmy vopred pripravia ako hotové jedlá vo väčších množstvách, potom sa potrebné porcie zavákuujú alebo uskladnia vo vhodných vzduchotesných nádobách a až do konzumácie počas nasledujúcich dní sa uložia do chladničky alebo mrazničky. V prípade potreby je možné jedlá, ako polievky alebo husté polievky aj po niekoľkých týždňoch šetrne rozmraziť a potom zohriať. Podforma konceptu Meal Preppings je Batch Cooking. Zamýšľaný je trend predvariť a naporciovať základné prísady, ako je zelenina, mäso alebo zdroje rastlinných proteínov, napríklad strukoviny alebo pseudoobilniny, ako quinoa, aby bola ich ďalšia príprava rýchla. Neskôr je možné základné prísady skombinovať v rôznych jedlách. Tým sa dosiahne rozmanitosť na tanieri, umožní sa maximálna flexibilita a ušetrí sa čas dvojmo: pri príprave, pretože kuchynské potreby sa musia umývať len raz a pri neskoršom varení, pretože väčšina prípravnej práce a krájania je už hotová. Či už si vyberiete jeden z týchto spôsobov alebo skombinujete obidva, rozhodujúce je, koľko času počas bežného dňa máte k dispozícii a aký dôležitý je pre vás zážitok z varenia. Ak vám ide hlavne o to, aby ste čo najrýchlejšie a bez veľkého premýšľania dostali plnohodnotné jedlo, odporúčame Meal Prep. Ak chcete naopak ušetriť hlavne čas pri príprave a siahnuť po pripravených prísadách, je pre vás vhodný koncept Batch Cooking. Je úplne jedno, ktorý sa nakoniec vyberiete, v každom prípade budete z neho profitovať vtedy, ak budete postupovať podľa plánu. 10 ČASOPIS BORA ČASOPIS BORA 11
