INSPIRAÇÃO INSPIRAÇÃO Iluminação adequada Forno a vapor à altura de utilização Frigorífico Selador de vácuo integrado Altura ajustada da bancada Sistema de exaustor de placa integrado Banca de cozinha Sem distâncias desnecessárias: do frigorífico à banca de cozinha, à placa de cozinhar e vice-versa. O triângulo mágico da cozinha O foco do planeamento da cozinha não está apenas nos aparelhos individuais, mas nos processos de trabalho que ocorrem na preparação de refeições: refrigerar, armazenar, lavar, preparar, cozinhar e servir – tudo isto deve ser considerado numa espécie de disposição triangular. O “triângulo mágico” resulta da sequência lógica das áreas de trabalho e é crucial na conceção de uma cozinha funcional. O frigorífico, a banca de cozinha, a superfície de trabalho, o fogão e o forno devem estar dispostos de forma a minimizar as distâncias a percorrer por quem cozinha. Estas condições são também essenciais para que várias pessoas possam preparar refeições simultaneamente sem que se incomodem. Uma ilha de cozinha que seja facilmente acessível de todos os lados é ideal para isso. Afinal: comer é uma atividade comunicativa, e cozinhar também o é. De dia e de noite: quer seja luz solar externa ou fontes de luz artificial interna... Os candeeiros da mesa de jantar não devem estar suspensos a mais de 70 cm acima do tampo da mesa e devem ter uma distância mínima de 55 cm. ...o conceito de iluminação da cozinha requer ideias criativas e um bom planeamento. Luz harmoniosa O planeamento da iluminação na cozinha não se resume apenas à escolha do local certo, mas também às temperaturas de cor das fontes de luz. A regra básica é: a luz branca quente com 2700–3000 Kelvin tem um efeito calmante e relaxante, as luzes brancas neutras a frias com 3300– 5300 Kelvin são semelhantes à luz do dia e são, por isso, adequadas como luz funcional. O conceito de iluminação para a cozinha deve, idealmente, incluir lâmpadas brancas quentes e frias e os candeeiros devem ser posicionados de modo a iluminar diretamente a bancada, a banca de cozinha e a placa de cozinhar. O candeeiro suspenso regulável BORA Horizon, por exemplo, emite luz direta funcional para baixo e luz indireta emocional para cima. Cozinha ergonómica: assim se otimizam os processos de trabalho. Iluminação de realce na sala de jantar Aqui, uma luz subtil e atmosférica é mais importante do que uma iluminação detalhada. Por cima da mesa de jantar, um conjunto de candeeiros de teto decorativos, como o candeeiro suspenso vertical BORA Stars, é uma boa escolha, uma vez que ilumina a área de forma muito agradável e elegante, sem ofuscar. 26 REVISTA BORA REVISTA BORA 27
