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BORA Magazin – Portuguese

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INSPIRAÇÃO

INSPIRAÇÃO INSPIRAÇÃO 3. Repartir, embalar e conservar 1. O planeamento é tudo Antes de começar a pré-cozinhar, considere o número de refeições que pretende preparar e durante quanto tempo. As refeições devem ser fáceis de preparar e equilibradas. Devem, além disso, ser variadas para evitar monotonia na alimentação. Tenha em conta os objetivos nutricionais, as preferências e as intolerâncias alimentares de todas as pessoas para quem está a cozinhar. Procure uma combinação ideal de proteínas, legumes ricos em vitaminas e fibras e hidratos de carbono de alta qualidade. Em seguida, crie uma lista de compras com base nas receitas selecionadas. É aconselhável comprar os ingredientes a granel, o que permite poupar dinheiro, e dar preferência a produtos sazonais e regionais. É importante deixar os alimentos arrefecerem até à temperatura ambiente antes de os repartir e armazenar. Em seguida, coloque os alimentos pré-cozinhados em recipientes estanques e herméticos. Utilize recipientes que permitam repartir e armazenar facilmente para organizar os alimentos. Os ingredientes para Batch Cooking, como os vegetais crus preparados, podem ser armazenados num frasco com tampa, com um pouco de água, no frigorífico. Isto mantê-los-á frescos durante mais tempo. As ervas aromáticas lavadas, como os coentros ou a salsa, bem como as saladas preparadas, manter-se-ão estaladiças se as embrulhar num pano húmido e as armazenar no compartimento dos legumes no frigorífico. Além disso: Ao armazenar os alimentos separadamente, estes mantêm o seu sabor mesmo após a preparação. Os líquidos e os alimentos perecíveis, como a carne crua, podem ser selados a vácuo com o BORA QVac. Selar a vácuo e extrair o oxigénio mantém os alimentos frescos durante mais tempo. 2. Preparar e pré-cozinhar ingredientes No Batch Cooking, a preparação inclui a lavagem de saladas, a limpeza e o corte de legumes e a preparação de lanches. As fontes de hidratos de carbono, como o cuscuz, a quinoa ou o arroz, também podem ser pré-cozinhadas para vários dias. É ainda possível pré-misturar molhos para saladas, que apenas são adicionados pouco antes de comer, e armazená-los em recipientes herméticos. No Meal Prep clássico, as refeições são totalmente pré-cozinhadas durante a fase de cozedura. Algo importante a destacar: a utilização de temperos deve ser adequada às pessoas que irão consumir as refeições mais tarde. Cada um pode aperfeiçoar a sua própria porção individual no prato. Temperos, frutos secos, bagas congeladas e óleos de cozinha de alta qualidade conferem um toque personalizado aos pratos após serem reaquecidos. 4. Armazenar refeições corretamente O armazenamento correto em casa desempenha um papel crucial na frescura e na durabilidade das suas compras e das refeições preparadas. Embale os ingredientes preparados de Batch Cooking de forma organizada em recipientes individuais para processamento posterior e armazene tudo em conformidade: os produtos secos à temperatura ambiente e os perecíveis no frigorífico ou no congelador. Os sistemas de refrigeração e congelamento BORA oferecem a zona de temperatura adequada para cada tipo de alimento. A cuba do BORA Fresh zero é ideal para frutas e legumes não embalados, peixe, carne e enchidos. Todos os alimentos que serão consumidos em breve devem ser armazenados na área superior. A durabilidade dos alimentos preparados ou pré-cozinhados pode ser prolongada até quatro meses ao congelar. Com um planeamento e armazenamento corretos, pré-cozinhar torna-se uma tarefa extremamente simples. 12 REVISTA BORA

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