INSPIRACJE Porządnie zapakowane: dania zostają podzielone na porcje i umieszczone w lodówce w hermetycznych pojemnikach. Optymalne przyrządzanie jedzenia Codzienne przyrządzanie świeżych posiłków jest nie lada wyzwaniem przy szybkim tempie życia. Pomimo tego przemyślane zakupy i zorganizowane gotowanie mogą pomóc nam w zdrowym i smacznym odżywianiu – każdego dnia. Być może znasz już pojęcia takie jak „meal prep” i „batch cooking”. Celem obu tych koncepcji systematycznego gotowania z wyprzedzeniem jest to, aby codzienne zdrowe odżywianie było jak najłatwiejsze i bezstresowe. Pojęcie „meal preparation” polega na przygotowywaniu gotowych posiłków w większych ilościach, a następnie pakowaniu wydzielonych porcji próżniowo lub w hermetycznych pojemnikach i przechowywaniu ich w lodówce albo zamrażarce aż do momentu spożycia. Potrawy takie jak zupy lub gulasze można przechowywać nawet tygodniami, a następnie podgrzewać. Nieco inną formą meal preppingu jest tzw. batch cooking. Trend ten polega na wstępnym gotowaniu i porcjowaniu podstawowych składników – warzyw, mięsa lub roślinnych źródeł białka, na przykład roślin strączkowych albo zbóż rzekomych, takich jak komosa ryżowa. Te podstawowe składniki można później łączyć w różnorodne potrawy. Metoda ta ułatwia urozmaicenie tego, co pojawia się na talerzu, zapewnia maksymalną elastyczność i podwójnie oszczędza czas: podczas przygotowania, ponieważ wystarczy raz umyć przybory kuchenne, oraz w czasie późniejszego gotowania, gdyż najbardziej czasochłonne czynności zostały już wykonane. Wybór jednej z obu metod lub ich połączenia zależy przede wszystkim od tego, ile czasu mamy na co dzień oraz jak ważne jest dla nas samo doświadczenie gotowania. Jeśli chodzi przede wszystkim o to, aby zjeść pełnowartościowy posiłek przy jak najmniejszym nakładzie poświęconego czasu, zalecana jest metoda meal prep. Jeżeli natomiast priorytetem jest zaoszczędzenie czasu na przyrządzaniu i łatwy dostęp do przygotowanych składników, dobrze sprawdzi się batch cooking. Niezależnie od wybranej metody, dobra organizacja zawsze przełoży się na korzyści. 10 MAGAZYN BORA MAGAZYN BORA 11
