INSPIRASJON Kyllingbryst med couscous-salat Birchermüsli Tilberedning: 15 min. for 2 personer 200 g lettkokt havregryn 500 ml melk (kan erstattes med mandelmelk) 3 epler 1 sitron 8 ss hakkede hasselnøtter (kan erstattes med hakkede mandler) 3 ss rosiner 2 ss honning Rør havregryn ut i melken. Vask eplene, tørk dem og finriv dem. Press sitronene og tilsett saften i havregrynet sammen med eplene, rosinene og hasselnøttene. Rør alt godt sammen. Fordel müslien i fire skåler og drypp over litt honning. Proff-tips: Birchermüsli holder seg godt i kjøleskapet i noen dager. Når den er klargjort, kan man bruke den igjen og igjen når det skal gå fort. Bilder: Silvia Seebacher Tilberedning: 25 min. for 4 personer For couscous 400 g couscous 600 ml vann 10 g havsalt 1 ts karri ½ ts malt ingefær ½ ts kanel ½ ts uraffinert rørsukker 1 klype cayennepepper 50 ml olivenolje 50 g gulrøtter 50 g stangselleri 50 g soltørkede tomater 100 g fetaost For kyllingbrystene 4 kyllingbrystfileter havsalt nykvernet pepper 1 stilk rosmarin 2 stilker timian 20 ml olivenolje til steking Couscous Ha couscous i en skål. Bland vann og krydder godt i en gryte, kok opp på høy varme og fjern umiddelbart fra platen. Tilsett olivenolje og hell all væsken over couscousen. Dekk til couscousen og la den stå og avkjøles. Skrell gulrøttene og kutt dem i små terninger. Vask stangsellerien, fjern de fine bladene og kutt den i små terninger. Finhakk de soltørkede tomatene. Sauter deretter grønnsakene med olivenolje i en panne på middels varme til de er gjennomsiktige og bland dem i den ferdige couscousen. Kutt fetaosten i terninger og bland dem også i couscousen. Kyllingbryst Tørk av kjøttet med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Vask rosmarin og timian, rist av vannet og ha det i en varm panne sammen med olivenolje og kjøttet. Stek kyllingbrystfiletene på begge sider til de er gyllenbrune og anrett dem på couscous-salaten. Proff-tips: Tilbered dobbel mengde couscous, ha den ferdigkokt i oppbevaringsboksen og oppbevar den i kjøleskapet. Bruk den forberedte couscousen for eksempel som en siderett, til couscouskaker eller som fyll i wraps. Du finner mer oppskriftsinspirasjon til temaet Meal Prep i «Planning food» i den nye bokserien i fem deler fra BORA. De andre bindene «Cooking food», «Enjoying food», «Storing food» og «Accompanying food» fullfører nytelsesopplevelsen og er en berikelse for ethvert kjøkken. 14 BORA MAGASIN BORA MAGASIN 15
