INSPIRASJON INSPIRASJON 3. Porsjonere, emballere og gjøre holdbart 1. Planlegging er alfa og omega Bestem først hvor mange måltider du ønsker å forberede for hvilket tidsrom, før du begynner med forhåndstilberedningen. Selve rettene skal være balanserte og enkle å tilberede. Dessuten skal måltidene være avvekslende, slik at det ikke blir kjedelig å spise. Før du lager maten, ta hensyn til ernæringsmål, hva alle liker, og sørg for at alle tåler maten. Sikt etter den best mulige kombinasjonen av proteiner, grønnsaker rike på vitaminer og fiber og karbohydrater av høy kvalitet. Sett opp en handleliste basert på oppskriftene du har valgt. Kjøp helst inn ingredienser i større mengder, det kan spare deg penger, og vær oppmerksom på sesongtilbud og lokale tilbud. Det er viktig at rettene avkjøles til romtemperatur før porsjonering og lagring. Ha deretter det forhåndstilberedte i lekkasjesikre og lufttette beholdere. Bruk beholdere som det er lett å porsjonere i og som er lette å lagre, for å organisere maten. Batch-ingredienser, som forberedte rå grønnsaker, kan lagres med litt vann i et glass med skrukork i kjøleskapet. Da holder de seg friske lenger. Vaskede urter, som koriander eller persille, men også tilberedte salater holder seg sprø hvis man pakker dem inn i en våt klut og lagrer dem i grønnsaksskuffen i kjøleskapet. Forresten: Med den adskilte oppbevaringen beholder næringsmidlene sin aroma på tross av forberedelsen. Væsker og lett bedervelige matvarer, som rått kjøtt, er egnet for lufttett vakuumpakking med BORA QVac. Vakuumpakking og uttrekking av oksygen gjør at matvarene holder seg friske lenger. 2. Forberede og forhåndstilberede ingrediensene Ved Batch Cooking består forberedelsen blant annet av å vaske salat, skrelle og kutte grønnsaker, men også å tilberede snacks. Dessuten kan man forhåndstilberede karbohydratkilder som couscous, quinoa eller ris for flere dager. Dressinger for salater som ikke skal tilsettes før rett før den skal spises, kan blandes på forhånd og fylles i en lufttett beholder. Ved klassisk Meal Prep blir måltidene fullstendig forhåndstilberedt i kokefasen. Da er én ting viktig: Bruken av krydder må tilpasses personene som senere skal spise. Individuelle porsjoner kan krydres etterpå på tallerkenen. Krydder, nøtter, frosne bær og matoljer av høy kvalitet gir rettene et individuelt preg etter oppvarming. 4. Oppbevare mat riktig Riktig oppbevaring hjemme spiller en avgjørende rolle for friskheten og holdbarheten til matvarene og tilberedte retter. Pakk de forberedte batchingrediensene for senere matlaging sortert i enkelte beholdere og oppbevar alt tilsvarende: Tørt ved romtemperatur, bedervelig i kjøleskap eller fryser. BORA kjøle- og frysesystemer har en passende temperatursone for enhver matvare. BORA Fresh zero-skuffen er ideell for frukt og grønnsaker uten emballasje, fisk, kjøtt og pølser. All mat som snart skal spises, oppbevares i det øverste området. Holdbarheten til forberedt eller forhåndstilberedt mat kan forlenges med inntil fire måneder ved å fryse maten. Med riktig planlegging og oppbevaring blir forhåndstilberedning en lek. 12 BORA MAGASIN
AVTREKKSSYSTEMER AVTREKKSSYSTEMER O
DAMP- OG STEKESYSTEMER BORA X BO En
DAMP- OG STEKESYSTEMER Premium desi
KJØLE- OG FRYSESYSTEMER BORA kjøl
KJØLE- OG FRYSESYSTEMER Oppbevar m
RENGJØRINGS- OG SPYLESYSTEMER Prak
BELYSNING BELYSNING Horizon lineær
TILBEHØR & ACCESSORIES Tilbehør o
TILBEHØR & ACCESSORIES TILBEHØR &
NYHET BORA JOY BORA JOY-appen* hjel
Produkter for en simpelthen bedre m
AVTREKKSSYSTEMER Modulsystemene med
AVTREKKSSYSTEMER Kompaktsystemene f
KJØLE- OG FRYSESYSTEMER BORA Cool
RENGJØRINGS- OG SPYLESYSTEMER BORA
TILBEHØR OG ACCESSOIRES BORA Pots
Med forbehold om feil og tekniske e
Laden...
Laden...
BORA Vertriebs GmbH & Co KG
Innstrasse 1
A-6342 Niederndorf
Tel: +43 5373/622 50-0
Fax: +43 5373/622 50-90
support@bora.com
Geschäftsführer: Willi Bruckbauer
Steuernummer: 166/4115
Ust-IdNr: ATU67323933
Firmenbuch-Nr: FN 381333i
Inhaltlich verantwortlich: Willi Bruckbauer