INSPIRASJON Godt emballert: Maten blir porsjonert og oppbevart kaldt i lufttette beholdere. Mat tilberedt dyktig Å tilberede ferske måltider daglig er utfordrende i en stressende hverdag. Men forutseende handling og planlagt forhåndsmatlaging kan hjelpe oss til likevel å spise sunt og godt. Hver dag. Du har kanskje hørt om Meal Prep og Batch Cooking. Begge konseptene med systematisk forhåndsmatlaging er rettet mot å gjøre sunn hverdagsmat så enkel og stressfri som mulig. Ved Meal Prep blir rettene ferdig tilberedt på forhånd som et ferdig måltid i store mengder, deretter vakuumpakket i nødvendige porsjoner eller pakket i passende lufttette beholdere og oppbevart i kjøleskap eller fryseskap til de skal spises i løpet av de neste dagene. Ved behov kan retter som supper eller gryteretter tines forsiktig etter flere uker og deretter varmes opp. En underform av Meal Prep er Batch Cooking. Her menes trenden med å forhåndstilberede og porsjonere basisingredienser som grønnsaker, kjøtt eller plantebaserte proteinkilder, for eksempel belgfrukter eller quinoa, for raskere videre bearbeiding. På et senere tidspunkt kan basisingrediensene kombineres til ulike retter. Det sørger for forandring på tallerkenen, gir deg maksimal fleksibilitet og sparer dobbelt med tid: I forberedelsen, siden kjøkkenutstyret bare må rengjøres én gang, og ved den senere matlagingen, siden det mest tidkrevende arbeidet med kuttingen allerede er gjort. Enten valget faller på en av de to metodene, eller du vil kombinere begge, så er det hvor mye tid du har til rådighet i hverdagen og hvor viktig matlagingsopplevelsen er for deg som er viktig. Hvis det gjelder å lage et fullverdig måltid så raskt som mulig og uten å tenke for mye, så anbefales Meal Prep. Hvis du derimot helst vil spare tid på forberedelsene og ha forberedte ingredienser tilgjengelig, så er Batch Cooking godt egnet. Uansett hva du bestemmer deg for, vil du definitivt dra nytte av det hvis du går videre på en planlagt måte. 10 BORA MAGASIN BORA MAGASIN 11
