INSPIRATION Filets de poulet et salade de semoule Bircher muesli Préparation : 15 min pour 4 personnes 200 g de flocons d’avoine concassés 500 ml de lait (ou lait d’amande) 3 pommes 1 citron 8 c. à s. de noisettes concassées (ou amandes concassées) 3 c. à s. de raisins secs 2 c. à s. de miel Mélanger les flocons d’avoine avec le miel. Laver les pommes, les sécher et les râper finement. Presser le jus "du citron et l’ajouter aux flocons d’avoine avec les pommes, les raisins secs et les noisettes. Bien mélanger le tout. Répartir le muesli dans quatre bols et arroser d’un peu de miel. L’astuce des pros : Le Bircher muesli se conserve sans problème quelques jours au réfrigérateur. Une fois préparé, il peut être dégusté sur le pouce chaque fois que le temps presse. Crédit photo : Silvia Seebacher, Préparation : 25 min pour 4 personnes Pour la semoule 400 g de couscous 600 ml d’eau 10 g de sel marin 1 c. à c. de curry ½ c. à c. de gingembre en poudre ½ c. à c. de cannelle en poudre ½ c. à c. de sucre de canne brut 1 pincée de piment de Cayenne 50 ml d’huile d’olive 50 g de carottes 50 g de céleri-branche 50 g de tomates séchées 100 g de feta Pour le filet de poulet 4 filets de poulet sel de mer poivre fraîchement moulu 1 brindille de romarin 2 branches de thym 20 ml d’huile d’olive spéciale cuisson Semoule Verser la semoule dans un saladier. Bien mélanger l’eau et les épices dans une casserole puis porter à ébullition à feu vif et retirer immédiatement du feu. Ajouter l’huile d’olive puis la semoule. Laisser refroidir la semoule à couvert. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Laver le céleribranche, l’essuyer, en retirer les fines feuilles puis le couper également en petits dés. Émincer finement les tomates séchées. Faire ensuite blondir les légumes avec l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et les mélanger à la semoule prête. Couper la feta en dés puis la mélanger également à la semoule. Filets de poulet Éponger la viande à l’essuie-tout, saler et poivrer. Laver le thym et le romarin, les essorer puis les placer dans une poêle chaude avec l’huile d’olive et la viande. Faire dorer les filets de poulet de chaque côté et dresser avec la salade de semoule. L’astuce des pros : Vous pouvez aisément préparer une double quantité de semoule et la réserver cuite au réfrigérateur, dans une boîte de conservation. La semoule préparée pourra ensuite être utilisée en accompagnement, pour un gâteau de semoule ou en garniture de wrap. Plus de recettes sur le thème du meal prep sont disponibles dans le numéro « Planifier le repas » de la nouvelle série en cinq volumes de BORA. Les autres volumes, « Cuisiner le repas », « Savourer le repas », « Conserver le repas » et « Accompagner le repas », véritables atouts pour chaque cuisine, ne manqueront pas de parfaire votre expérience. 14 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 15
