INSPIRATION Un emballage digne de ce nom : les aliments sont emballés et conservés au frais dans des contenants étanches. Des repas habilement préparés Dans notre quotidien toujours plus stressant, préparer des repas frais tous les jours peut représenter un véritable défi. Heureusement, faire ses achats en avance et cuisiner avec un plan peut nous aider à garantir une alimentation saine, mais toujours délicieuse. Et ce, tous les jours. Vous avez peut-être déjà entendu parler de « meal prep » ou de « batch cooking ». Ces deux concepts, reposant sur la préparation de repas à l’avance, ont pour but de faciliter autant que possible notre quotidien culinaire pour cuisiner sans stress. Le meal prep consiste à préparer des menus complets en grandes quantités, puis à les diviser en portions, soit sous vide, soit dans des récipients étanches à l’air, pour les conserver au réfrigérateur ou au congélateur en vue de les consommer dans les jours suivants. Au besoin, les plats comme les soupes et potées peuvent même être décongelés et doucement réchauffés après plusieurs semaines. Une variante du meal prep est le batch cooking. Grande tendance du moment, le batch cooking consiste à faire cuire et portionner des ingrédients de base, qu’il s’agisse de légumes, de viande ou de sources de protéines végétales comme les légumineuses ou les pseudo-céréales telles que le quinoa, en vue d’accélérer la préparation des repas. Par la suite, ces ingrédients de base pourront être combinés en différents plats. Cette méthode permet d’assurer une certaine variété dans l’assiette tout en offrant une flexibilité maximale et en faisant gagner deux fois du temps : à la préparation premièrement, car les ustensiles n’ont besoin d’être lavés qu’une seule fois, puis à la cuisson, car toutes les étapes fastidieuses comme la découpe ont déjà été réalisées. Le choix de l’une ou l’autre méthode, ou de la combinaison des deux, dépend surtout du temps dont vous disposez au quotidien et de l’importance que vous accordez à l’expérience culinaire. Le meal prep est recommandé si votre objectif principal est de disposer de repas complet le plus rapidement possible tout en vous épargnant une réflexion trop importante. Le batch cooking, quant à lui, peut vous intéresser si vous souhaitez plutôt gagner du temps lors de la préparation et ensuite profiter d’ingrédients tout prêts à cuire. Quel que soit votre choix final, bien planifier vous permettra de mieux profiter. 10 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 11
