INSPIRAATIOTA Täytetyt tomaatit jauhelihalla ja riisillä Valmistus: 30 min Kypsennysaika: 22 min 4 annosta Ainekset 80 g basmatiriisiä 8 suurta tomaattia (esim. pihvitomaatteja) 2 valkosipulinkynttä 2 kevätsipulia 10 g basilikaa 200 g naudan jauhelihaa 1/4 tl jauhettua korianteria 1 tl makeaa paprikajauhetta 1⁄2 tl kanelia 1 rkl hunajaa Merisuolaa Pippuria myllystä 50 g parmesaania 400 ml kasvislientä 2 rkl vaaleaa balsamietikkaa Basilikaa tai pestoa koristeluun Valmistus Kypsennä riisi pienessä kattilassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan niin, että riisiin jää purutuntumaa. Pese sillä välin tomaatit ja poista kannat. Koverra sisus lusikalla ja laita sivuun odottamaan. Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Pese basilika, ravistele kuivaksi. Leikkaa hienoksi silpuksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen ylä-/alalämpöä käyttämällä. Sekoita keskenään naudan jauheliha, hienonnetut ainekset ja tomaattien sisus. Lisää mausteet ja hunaja. Sekoita täytteeseen riisi. Täytä koverretut tomaatit. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi ja levitä tomaattien päälle. Laita täytetyt tomaatit uunivuokaan. Kaada päälle kasvisliemi ja etikka. Kypsennä uunissa 22 minuuttia. Koristele ennen tarjoilua basilikalla tai pestolla. Vinkkejä Riisi-jauhelihatäytteen voi valmistaa 1–2 päivää etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa tai BORA QVac -laitteella tyhjiöitynä jääkaapissa. Jos valmistat täytetyt tomaatit BORA X BO -uunissa, laita ne uunivuoassa kypsennys- ja grilliritilälle ja kypsennä 180 asteessa kosteudella -20 % 20 minuutin ajan. Lisää resepti-ideoita ja vinkkejä löydät BORAn viisiosaisesta ”Food”-kirjasarjasta, jossa käydään läpi kaikki ruokien suunnittelun, valmistuksen ja säilytyksen osa-alueet. BORA MAGAZINE 17
