INSPIRAATIOTA Kananrintaa ja couscoussalaattia Bircher-mysli Valmistus: 15 min 4 annosta 200 g kaurahiutaleita 500 ml maitoa (tai mantelijuomaa) 3 omenaa 1 sitruuna 8 rkl rouhittuja hasselpähkinöitä (tai rouhittuja manteleita) 3 rkl rusinoita 2 rkl hunajaa Sekoita kaurahiutaleet maitoon. Pese, kuivaa ja raasta omenat hienoksi raasteeksi. Purista sitruunan mehu. Lisää omenoiden, rusinoiden ja hasselpähkinöiden kanssa kaurahiutaleisiin. Sekoita hyvin. Annostele mysli neljään kulhoon ja valuta päälle hieman hunajaa. Ammattilaisvinkki: Bircher-mysli säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan. Esivalmisteltu mysli on nopea välipala kiireisiin päiviin. Kuvat: Silvia Seebacher Valmistus: 25 min 4 annosta Couscousiin 400 g couscousia 600 ml vettä 10 g merisuolaa 1 tl currya ½ tl jauhettua inkivääriä ½ tl kanelia ½ tl raakaruokosokeria 1 ripaus cayennepippuria 50 ml oliiviöljyä 50 g porkkanoita 50 g lehtiselleriä 50 g kuivattuja tomaatteja 100 g fetaa Kananrintoihin 4 kananrintafilettä Merisuolaa Pippuria myllystä 1 oksa rosmariinia 2 oksaa timjamia 20 ml oliiviöljyä paistamiseen Couscous Lisää couscous kulhoon. Sekoita vesi ja mausteet kattilassa. Kiehauta kuumalla lämmöllä ja ota saman tien liedeltä. Lisää ensin oliiviöljy ja sitten couscous. Anna couscousin jäähtyä kannen alla. Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese lehtiselleri ja poista pienet lehdet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös kuivatut tomaatit pieniksi kuutioiksi. Lisää pannulle oliiviöljyä ja kuullota kasviksia keskilämmöllä. Sekoita kypsän couscousin joukkoon. Leikkaa feta kuutioiksi ja sekoita couscousiin. Kananrinnat Kuivaa liha taputtelemalla talouspaperilla. Mausta suolalla ja pippurilla. Pese rosmariini ja timjami, ravistele kuivaksi. Lisää kuumalle pannulle oliiviöljy, lihat, rosmariini ja timjami. Paista kananrintafileet kullanruskeiksi kummaltakin puolelta ja nosta couscoussalaatin päälle. Ammattilaisvinkki: Valmista kaksinkertainen määrä couscousia, laita säilytysrasioihin ja säilytä jääkaapissa. Voit käyttää kypsää couscousia lisukkeena, wrappien täytteenä tai valmistaa siitä pihvejä. Katso lisää meal prepping -reseptivinkkejä BORAn uuden viisiosaisen kirjasarjan osasta ”Planning food”. Sarjan muut osat ”Cooking food”, ”Enjoying food”, ”Storing food” ja ”Accompanying food” täydentävät toisiaan ja käsittelevät ruoan ja ruoanlaiton eri osa-alueita. 14 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 15
