INSPIRATIE Goed verpakt: de gerechten worden in porties verdeeld en in luchtdicht afgesloten bakjes koel bewaard. Eten slim voorbereiden Elke dag een verse maaltijd op tafel zetten is best een uitdaging in ons hectische leven. Door slim boodschappen te doen en voor meerdere dagen te koken, kunnen we desondanks gezond en lekker eten. Elke dag opnieuw. Misschien heeft u weleens van mealpreppen en batchcooking gehoord. Beide concepten, waarbij we op een systematische manier voor meerdere dagen koken, zijn erop gericht dat we zo eenvoudig mogelijk en met zo min mogelijk stress zo gezond mogelijk eten. Bij mealpreppen maakt u een of meerdere gerechten in grotere hoeveelheden klaar, die u vervolgens in de benodigde porties gevacumeerd of in geschikte luchtdicht afgesloten bakjes verpakt, in de koelkast of vriezer bewaart en op een andere dag opeet. Gerechten zoals soepen en stoofpotten kunnen nog na weken worden ontdooid en opgewarmd zonder dat er voedingsstoffen verloren gaan. Een variant van mealpreppen is batchcooking. Hiermee bedoelen we de trend waarbij basisingrediënten zoals groente, vlees of plantaardige eiwitbronnen, bijvoorbeeld peulvruchten of pseudogranen als quinoa, alvast worden voorgekookt en geportioneerd. Deze basisingrediënten kunnen dan op een later moment snel in allerlei gerechten worden verwerkt. Dit zorgt voor afwisseling op het bord, voor maximale flexibiliteit en het bespaart twee keer zoveel tijd: tijdens de voorbereiding omdat het keukengerei maar één keer hoeft te worden afgewassen en tijdens het daaropvolgende kookproces omdat het tijdrovende voorbereidende werk, het snijwerk, al is gedaan. Of u voor een van de twee methoden kiest of ze juist combineert, het gaat erom hoeveel tijd u in het dagelijkse leven heeft en hoe belangrijk de kookervaring voor u is. Wilt u vooral zo snel mogelijk en zonder na te denken een volwaardige maaltijd op tafel zetten, dan is mealpreppen een goed idee. Wilt u liever tijd besparen tijdens het koken en voorbereide ingrediënten maar hoeven te pakken, dan is batchcooking ideaal. Wat u ook kiest, u zult in elk geval profiteren van een goede planning. 10 BORA MAGAZINE BORA MAGAZINE 11
