INSPIRATION Gut verpackt: Die Speisen werden portioniert und in luftdichten Behältern kühl gelagert. Essen gekonnt vorbereiten Täglich frische Mahlzeiten zuzubereiten, ist im meist stressigen Alltag herausfordernd. Doch vorausschauendes Einkaufen und planvolles Vorkochen können uns unterstützen, trotzdem gesund und genussvoll zu essen. Und zwar jeden Tag. Vielleicht haben Sie schon von Meal Prep und Batch Cooking gehört. Beide Konzepte des systematischen Vorkochens zielen auf eine möglichst einfache und stressfreie gesunde Alltagsernährung ab. Bei der Meal Preparation werden die Gerichte vorab als fertige Mahlzeit in größeren Mengen vollständig zubereitet, anschließend in den benötigten Portionen vakuumiert oder in passenden luftdichten Behältern verpackt und bis zum Verzehr innerhalb der nächsten Tage im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt. Bei Bedarf können Speisen wie Suppen oder Eintöpfe noch nach Wochen schonend aufgetaut und anschließend erwärmt werden. Eine Unterform des Meal Preppings ist Batch Cooking. Gemeint ist der Trend, Grundzutaten wie Gemüse, Fleisch oder pflanzliche Proteinquellen, beispielsweise Hülsenfrüchte oder Pseudogetreide wie Quinoa, für eine schnelle Weiterverarbeitung vorzukochen und zu portionieren. Zu einem späteren Zeitpunkt können die Grundzutaten zu unterschiedlichen Gerichten kombiniert werden. Dies sorgt für Abwechslung auf dem Teller, ermöglicht maximale Flexibilität und spart doppelt Zeit: in der Vorbereitung, da die Küchenutensilien nur einmal gereinigt werden müssen, und beim späteren Kochvorgang, da die meist aufwendige Vorarbeit, das Schnippeln, bereits erledigt ist. Ob die Wahl auf eine der beiden Methoden fällt oder Sie beide kombinieren wollen, entscheidend ist, wie viel Zeit Ihnen im Alltag zur Verfügung steht und wie wichtig Ihnen das Kocherlebnis ist. Geht es Ihnen vor allem darum, möglichst schnell und ohne großes Nachdenken eine vollwertige Mahlzeit zu bekommen, empfiehlt sich Meal Prep. Möchten Sie hingegen vorrangig Zeit bei der Zubereitung sparen und auf vorbereitete Zutaten zugreifen, ist Batch Cooking gut geeignet. Egal, wofür Sie sich am Ende entscheiden, Sie werden in jedem Fall profitieren, wenn Sie planvoll vorgehen. 10 BORA MAGAZIN BORA MAGAZIN 11
