INSPIRATION INSPIRATION 3. Portionspakning og emballering for optimal holdbarhed 1. Planlægning er alfa og omega Start med at overveje, hvor mange måltider du vil tilberede og til hvor mange dage. Måltiderne skal være sunde og nemme at forberede. Herudover skal måltiderne være afvekslende, så det ikke bliver kedeligt at sætte sig til bords. Vær opmærksom på ernæringsmål, personlige præferencer og allergier hos samtlige af de personer, du laver mad til. Du bør tilstræbe en optimal kombination af proteiner og grøntsager med mange vitaminer og kostfibre samt kulhydrater af høj kvalitet. Når du har udvalgt dine opskrifter, laver du herefter din indkøbsliste. Køb om muligt ingredienserne i større mængder for at spare penge, og hold også udkig efter sæsonbetingede og regionale tilbud. Sørg altid for at afkøle måltiderne til stuetemperatur, inden du portionsinddeler og emballerer dem. Kom herefter de forhåndstilberedte måltider i spildsikre og lufttætte beholdere. Brug beholdere med god plads til dine portionsinddelte måltider, som er lette at stable. Batch-ingredienser som rå grøntsager opbevares bedst i køleskabet i et glas med skruelåg, som du tilfører en smule vand. Det forlænger holdbarheden. Skyllede krydderurter som koriander og persille, men også vaskede salater, bevarer deres sprødhed, hvis man pakker dem ind i et vådt viskestykke og opbevarer dem i køleskabets grøntsagsskuffe. I øvrigt: Takket være opbevaring i separate beholdere bevarer de klargjorte madvarer deres aroma. Væsker samt letfordærvelige madvarer som råt kød kan med fordel vakuumpakkes med BORA QVac for lufttæt opbevaring. Når man fjerner ilten fra madvarerne gennem vakuumpakning, holder de sig længere friske. 2. Klargøring og forhåndstilberedning Ved batch cooking består forberedelsen bl.a. i at vaske salaten, rengøre og snitte grøntsagerne samt tilberedning af små snacks. Herudover kan man med fordel koge kulhydratkilder som couscous, quinoa eller ris til flere dage på forhånd. Salatdressinger kan også sagtens forhåndsblandes og opbevares i lufttætte beholdere, klar til at blive tilført retten på dagen. Ved meal prep tilbereder man derimod hele måltidet på forhånd. Husk i den forbindelse: Krydderierne skal altid tilpasses de personer, der senere skal spise med. Ved behov for ekstra krydderier kan hver især altid krydre deres egen portion lidt ekstra. Ved at føje krydderier, nødder, frosne bær eller kvalitetsolier til de opvarmede måltider kan du give dem et individuelt touch. 4. Korrekt opbevaring Den korrekte opbevaring af madvarerne i hjemmet spiller en afgørende rolle for friskheden og holdbarheden af dine indkøbte madvarer og klargjorte måltider. Pak de klargjorte batchingredienser enkeltvist i separate beholdere, og opbevar dem på følgende måde: Tørvarer ved stuetemperatur, fordærvelige madvarer i køleskabet eller fryseren. Temperaturzonerne i BORA køle- og frysesystemerne er tilpasset de enkelte madvarer. BORA Fresh zero-beholderen egner sig ideelt til uemballeret frugt og grønt, fisk, kød og kødpålæg. Madvarer til snarlig fortæring skal opbevares i det øverste område. Holdbarheden af de klargjorte eller forhåndstilberedte madvarer kan forlænges med op til fire måneder gennem nedfrysning. Med den rigtige planlægning og opbevaring bliver forhåndstilberedningen let som en leg. 12 BORA MAGASIN
EMFANGSYSTEMER EMFANGSYSTEMER BORA
DAMP- OG BAGESYSTEMER BORA X BO Den
DAMP- OG BAGESYSTEMER Premium-desig
KØLE- OG FRYSESYSTEMER BORA køle-
KØLE- OG FRYSESYSTEMER Korrekt opb
RENGØRINGS- OG SKYLLESYSTEMER Prak
BELYSNING BELYSNING Den lineære pe
TILBEHØR OG UDSTYR Tilbehør og ud
TILBEHØR OG UDSTYR TILBEHØR OG UD
NYHED BORA JOY BORA JOY-appen* fore
Bedre produkter giver bedre madlavn
EMFANGSYSTEMER De modulære systeme
EMFANGSYSTEMER Kompaktsystemerne fo
KØLE- OG FRYSESYSTEMER BORA Cool B
RENGØRINGS- OG SKYLLESYSTEMER BORA
TILBEHØR OG UDSTYR BORA Pots and P
Der tages forbehold for fejl og tek
Laden...
Laden...
BORA Vertriebs GmbH & Co KG
Innstrasse 1
A-6342 Niederndorf
Tel: +43 5373/622 50-0
Fax: +43 5373/622 50-90
support@bora.com
Geschäftsführer: Willi Bruckbauer
Steuernummer: 166/4115
Ust-IdNr: ATU67323933
Firmenbuch-Nr: FN 381333i
Inhaltlich verantwortlich: Willi Bruckbauer