INSPIRATION Specialprogrammer: ved dehydrering af tomaterne i BORA X BO mister de meget vand – og smager derfor af meget mere. It’s all Tørring, dehydrering og grilning En måde at forarbejde tomater på er at behandle dem med direkte varme for derved at tørre, dehydrere eller grille dem. Disse metoder koncentrerer ikke blot aromaen, men forlænger også holdbarheden på naturlig vis. Ved dehydrering halveres tomatsorter med fast kød, f.eks. Roma eller San-Marzano, og lægges på en bageplade med snitfladen opad. Tør dem derefter i ovnen ved 50 til 70 °C i nogle timer –BORA X BO har et specialprogram til dette. Under denne proces mister tomaterne meget vand, og deres sødme samt aroma intensiveres. Tørringen kan også foretages i frisk luft ved 30 til 50 °C. Resultatet ved begge metoder er langtidsholdbare tomater, der er rige på smag, og som egner sig fremragende til pasta, salater eller som snack, f.eks. marineret i olivenolie. Grilning er også en god metode til at opnå den fulde aroma fra tomaten. Den stærke opvarmning på grillen eller panden skaber en stegearoma, der giver frugten en røget smag. Tip: BORA Fry-funktionen muliggør temperaturpræcis stegning. Samtidig bliver tomaten blødere og mere koncentreret i smagen – perfekt som topping i bowler eller burgere. about tomato Oprindeligt stammer den fra Sydamerika. I dag har tomaten erobret hele verden i mange forskellige former og farver. Der er næppe nogen anden frugt, der er mere alsidig – og beriger vores mad så meget. Som ingrediens i salater, som basis for saucer eller tørrede som intens smagsbærer, så er tomater blevet en uundværlig del af køkkenet. Med deres farver, aromaer og høje indhold af antioxidanter, vitaminer og vand er de rige på næringsstoffer, sunde og kan bruges til mange forskellige retter. Og dermed et perfekt eksempel på, hvordan vi hjælper med at gøre madlavningen mere enkel og få det bedste ud af fødevarerne med vores innovative BORA produkter og kreative opskrifter. BORA X BOs specialprogrammer og Fryfunktionen i den nye BORA Pure familie er praktiske til tilberedningen. Forhåndstilberedte madvarer og retter forbliver friske og holder længere ved hjælp af BORA QVac vakuumpakkere. Temperaturpræcis stegning: BORA Assist-funktionen Fry regulerer automatisk den ønskede temperatur. 10 BORA MAGASIN BORA MAGASIN 11
