INSPIRACE Kuřecí prsa s kuskusovým salátem Bircher müsli Příprava: 15 min. Na 4 porce budete potřebovat: 200 g ovesných vloček (jemné) 500 ml mléka (lze nahradit mandlovým mlékem) 3 jablka 1 citron 8 lžic nasekaných lískových oříšků (lze nahradit sekanými mandlemi) 3 lžíce rozinek 2 lžíce medu Ovesné vločky smíchejte s mlékem. Jablka omyjte, osušte a najemno nastrouhejte. Vymačkejte šťávu z citronu a přidejte ji k ovesným vločkám spolu s jablky, rozinkami a lískovými oříšky. Vše dobře promíchejte. Müsli rozdělte do čtyř misek a každou pokapejte trochou medu. Tip od profesionálů: Bircher müsli bez problémů vydrží v chladničce několik dní. Jakmile je připravené, oceníte ho vždy, když nemáte čas a potřebujete něco vydatného. Fotografie: Silvia Seebacher Příprava: 25 min Na 4 porce budete potřebovat: Na kuskus 400 g kuskusu 600 ml vody 10 g mořské soli 1 lžička kari ½ lžičky mletého zázvoru ½ lžičky mleté skořice ½ lžičky třtinového cukru na špičku nože kajenský pepř 50 ml olivového oleje 50 g mrkve 50 g řapíkatého celeru 50 g sušených rajčat 100 g fety Na kuřecí prsíčka 4 kuřecí prsní řízky mořská sůl čerstvě namletý pepř 1 snítka rozmarýnu 2 snítky tymiánu 20 ml olivového oleje na pečení Kuskus Kuskus nasypte do misky. Vodu a koření dobře promíchejte v hrnci, vše na prudkém plameni přiveďte k varu a ihned sejměte ze sporáku. Přidejte olivový olej a kuskus zalijte. Kuskus přikryjte a nechte vychladnout. Mrkev oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Řapíkatý celer omyjte a očistěte, zbavte lístečků a nakrájejte na drobné kostičky. Sušená rajčata nakrájejte najemno. Poté zeleninu orestujte na olivovém oleji na pánvi na středním plameni, dokud nezesklovatí. Pak ji vmíchejte do hotového kuskusu. Do kuskusu přimíchejte sýr feta nakrájený na kostičky. Kuřecí prsa Maso osušte papírovou kuchyňskou utěrkou, následně osolte a opepřete. Opláchněte rozmarýn a tymián, osušte je a vložte do rozpálené pánve s olivovým olejem a masem. Kuřecí prsní řízky orestujte z obou stran dozlatova a podávejte na kuskusovém salátu. Tip od profesionálů: Připravte si dvojnásobné množství kuskusu, po uvaření ho vložte do krabičky a uschovejte do chladničky. Kuskus pak můžete použít jako přílohu, do kuskusových koláčů nebo například jako náplň do wrapů. Další inspirace na recepty s tématem Meal Prep najdete v knize „Planning food“ z nové pětidílné knižní série značky BORA. Další díly „Cooking food“, „Enjoying food“, „Storing food“ a „Accompanying food“ doplňují celkový zážitek a jsou obohacením každé kuchyně. 14 BORA MAGAZÍN BORA MAGAZÍN 15
