INSPIRACE INSPIRACE 3. Porcování, balení a uchovávání 1. Plánování je důležité Než začnete vařit, promyslete si, jaké množství a na jakou dobu chcete jídlo připravit. Samotné pokrmy by měly být snadno připravitelné a vyvážené. Jídla by také měla být pestrá, aby vám nepřipadala příliš obyčejná. Zohledněte přitom stravovací cíle, preference a potravinové intolerance všech osob, pro které vaříte. Snažte se co nejlépe kombinovat bílkoviny, zeleninu bohatou na vitamíny, vlákninu a kvalitní sacharidy. Poté si na základě zvolených receptů sepište nákupní seznam. Nejlepší je nakupovat suroviny ve větším množství, což vám může ušetřit peníze, a dívejte se po sezónních a regionálních produktech. Před porcováním a skladováním je důležité nechat jídlo vychladnout na pokojovou teplotu. Předvařené potraviny pak naplňte do nepropustných a vzduchotěsných nádob. K uspořádání potravin používejte nádoby, do kterých se snadno rozdělují porce a jednoduše se skladují. Suroviny pro Batch Cooking, jako je připravená syrová zelenina, můžete skladovat v chladničce s trochou vody ve sklenici na závit. Díky tomu vydrží déle čerstvé. Omyté bylinky, jako je koriandr nebo petržel, i připravené listy salátu zůstanou křupavé, pokud je zabalíte do vlhké utěrky a uložíte je v chladničce do zásuvky na zeleninu. A abychom nezapomněli: Pokud chcete, aby si potraviny i přes přípravu zachovaly svou chuť, skladujte je odděleně. Tekutiny a potraviny podléhající rychlé zkáze, jako je syrové maso, můžete vzduchotěsně uzavřít pomocí vakuovačky BORA QVac. Vakuováním a odsátím vzduchu udržíte potraviny déle čerstvé. 2. Připravte a předvařte si suroviny Batch Cooking se skládá z přípravy, jako je mytí salátů, čištění, krájení zeleniny a příprava porcí. Můžete si také na několik dní dopředu uvařit zdroje sacharidů, jako je kuskus, quinoa nebo rýže. Dají se i předem namíchat dresinky na saláty, které přidáte až krátce před jídlem. Ve vzduchotěsných nádobách vydrží poměrně dlouho. U klasického Meal Prep jsou jídla během vaření úplně předvařená. Je přitom důležité dbát na to, aby použití koření bylo přizpůsobeno lidem, kteří jídlo budou později také jíst. Každý si pak může vlastní porci dokořenit přímo na talíři. Koření, ořechy, mražené plody a kvalitní oleje na vaření dodají jídlu individuální nádech. 4. Správné uchovávání jídel Správné uchovávání jídel doma je zásadní pro čerstvost a trvanlivost vašich nákupů i připravených potravin. Připravené suroviny zabalte jednotlivě do nádob pro pozdější zpracování a vše odpovídajícím způsobem uskladněte: suché potraviny skladujte při pokojové teplotě a jídla podléhající rychlé zkáze v chladničce nebo mrazničce. BORA chladicí a mrazicí systémy poskytují pro každou potravinu vhodnou teplotní zónu. Vanička BORA Fresh zero je ideální pro nebalené ovoce a zeleninu, ryby, maso a uzeniny. Všechny potraviny, které se chystáte brzy zkonzumovat, se ukládají do horní části. Trvanlivost předem připravených nebo předvařených potravin můžete zmrazením prodloužit až o čtyři měsíce. Při správném plánování a skladování si přípravné vaření osvojíte raz dva. 12 BORA MAGAZÍN
VARNÉ SYSTÉMY S ODSAVAČEM VARNÉ
PARNÍ A PEČICÍ SYSTÉMY BORA X B
PARNÍ A PEČICÍ SYSTÉMY Prémiov
CHLADICÍ A MRAZICÍ SYSTÉMY BORA
CHLADICÍ A MRAZICÍ SYSTÉMY Sprá
ČISTICÍ A OPLACHOVÉ SYSTÉMY Vel
OSVĚTLENÍ OSVĚTLENÍ Lineární
PŘÍSLUŠENSTVÍ A DOPLŇKY Přís
PŘÍSLUŠENSTVÍ A DOPLŇKY PŘÍS
NOVINKA BORA JOY S aplikací BORA J
Produkty usnadňující vaření. P
VARNÉ SYSTÉMY S ODSAVAČEM Modul
VARNÉ SYSTÉMY S ODSAVAČEM Kompak
CHLADICÍ A MRAZICÍ SYSTÉMY BORA
ČISTICÍ A OPLACHOVÉ SYSTÉMY BOR
PŘÍSLUŠENSTVÍ A DOPLŇKY BORA P
Chyby a technické změny vyhrazeny
Laden...
Laden...
BORA Vertriebs GmbH & Co KG
Innstrasse 1
A-6342 Niederndorf
Tel: +43 5373/622 50-0
Fax: +43 5373/622 50-90
support@bora.com
Geschäftsführer: Willi Bruckbauer
Steuernummer: 166/4115
Ust-IdNr: ATU67323933
Firmenbuch-Nr: FN 381333i
Inhaltlich verantwortlich: Willi Bruckbauer