INSPIRACE Hermeticky uzavřené: Jídla jsou rozdělená na porce a uchovávají se v chladnu ve vzduchotěsných nádobách. Umění přípravy jídel doma Každodenní příprava čerstvých jídel je v našem stresujícím každodenním životě opravdovou výzvou. Nakupování a plánování dopředu nám však může pomoct se zdravě a s chutí stravovat. Klidně každý den. Možná jste už slyšeli o anglických pojmech Meal Prep a Batch Cooking. Jsou to koncepty systematického předpřipravování jídla, které mají co nejvíce usnadnit každodenní zdravé stravování. Při Meal Preparation připravíte jídlo předem v plném rozsahu jako hotová jídla. Pak je po porcích zabalíte do vakuových sáčků nebo do vhodných vzduchotěsných nádob a uložíte je do lednice nebo mrazničky do té doby, než je budete chtít sníst. V případě potřeby můžete jídla, jako jsou polévky nebo eintopfy, šetrně rozmrazit a znovu ohřát i po několika týdnech. Dílčí formou přípravy jídla je Batch Cooking. Tím je myšlen trend přípravy a porcování základních surovin, jako je zelenina, maso nebo rostlinné zdroje bílkovin (luštěniny nebo pseudoobiloviny, mezi které patří například quinoa), k dalšímu rychlému zpracování. Později můžete tyto základní suroviny kombinovat a vytvářet z nich různé pokrmy. Zajistíte si tak rozmanitost na talíři, maximální flexibilitu a dvojnásobnou úsporu času – při přípravě, protože kuchyňské náčiní stačí umýt pouze jednou, a při následném vaření, protože obvykle časově náročné přípravné práce (například krájení) už máte hotové. Ať už se rozhodnete pro jednu z těchto dvou metod, nebo chcete kombinovat obě, rozhodující je, kolik času máte běžně k dispozici a jak důležité je pro vás si vaření užít. Pokud potřebujete co nejrychleji a bez velkého přemýšlení připravit plnohodnotné jídlo, doporučujeme Meal Prep. Pokud naopak chcete především ušetřit čas při přípravě a použít předem připravené suroviny, pak využijete spíše Batch Cooking. Bez ohledu na to, pro který způsob se nakonec rozhodnete, vždy vám prospěje, když budete plánovat dopředu. 10 BORA MAGAZÍN BORA MAGAZÍN 11
