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BORA Magazine 02|2019 – French

BORA Magazine is published in 12 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.

Röstis de patate douce

Röstis de patate douce garnis de feta et sauce à la framboise Pour 2 personnes 1 grosse patate douce (env. 300 g), 1 œuf, 180 g de feta, 100 g de framboises, 1 c.à.c de sirop d’agave (ou de miel), huile d’olive, 2 c.à.s de vinaigre de vin blanc, d’herbes fraîches, sel et poivre. Préparation Éplucher, laver et râper la patate douce. Ajouter l’œuf, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Former les röstis à partir du mélange de patate douce et les faire revenir des deux côtés sur le teppanyaki huilé à 200 °C jusqu’à obtenir une surface croustillante. Préparer la sauce à l’aide d’un mixeur ou d’un blender : réduire en purée la moitié des framboises avec le sirop d’agave, le vinaigre de vin blanc et 3 c.à.s d’huile d’olive, et assaisonner de sel et de poivre. Découper la feta en tranches, la disposer sur les röstis et y verser la sauce. Agrémenter d’herbes fraîches et de framboises. 74 MAGAZINE BORA

RECETTES EXPÉRIENCE Tagliata de bœuf aux légumes et pignons de pin Pour 2 personnes 300 g de bavette d’aloyau, 200 g de pleurotes, 200 g poivrons, 2 c.à.s de pignons de pin, 2 c.à.s de vinaigre balsamique, huile d’olive, 1 c.à.c de miel, sel et poivre Préparation Préchauffer les deux zones de cuisson du teppanyaki BORA à 220 °C. Tamponner et saler les bavettes. Verser de l’huile sur le teppanyaki et faire revenir la bavette de chaque côté pendant 4 minutes, puis la retirer du teppanyaki et la laisser reposer. Couper les pieds des pleurotes, puis les faire revenir sur l’autre zone de cuisson du teppanyaki. Assaisonner de sel. Découper les poivrons en morceaux moyens. Faire griller brièvement les pignons de pin à sec dans une poêle. Préparer la sauce à partir de 2 c.à.s de vinaigre balsamique, 4 c.à.s d’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre. Une fois la cuisson des pleurotes quasi terminée, ajouter les poivrons et les faire revenir pendant 3 ou 4 minutes, retirer le tout du teppanyaki et assaisonner de sel, de poivre et d’un peu de sauce. Découper la bavette en fines tranches, la disposer sur une assiette ou un plat, garnir avec les pignons de pin, saler, poivrer et verser un filet de sauce. 5|5 Edition Pure Cooking. Disponible chez votre représentant BORA. Dans la limite des stocks disponibles. Retrouvez toutes les recettes BORA à l’adresse : www.bora.com/recipes

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