BORA Magazine 01|2020 – Russian

«Мне

«Мне запомнилась беседа с Мишель Обама, потому что питание и, прежде всего, здоровье — важные темы для нее». АННА ДЖОНС «Ehenis molor mint que eaqui reium illanihitis aut ut asimenim voluptatur, endite quiaect iatiberio.» SANNA JONES В двенадцать лет она приготовила первый ужин для семьи. Ее мама любила поесть, но, как работающая мама и феминистка, она не считала ежедневное приготовление ужина своей основной задачей. Но, лукаво подмигнув, она уже тогда поддержала страсть Анны: «Если ты будешь хорошо готовить, тебя все будут любить», — смеясь, рассказывает Анна. «Мои родители любят поесть, но кулинария — это не их призвание. У плиты — это мое место». После окончания университета Анна, будучи самоучкой, без особой надежды на успех подала заявку в проект Джейми Оливера. И ее приняли. На его телешоу она проработала семь лет. «Это была хорошая школа для меня: у нас было три кухни, и каждый день мы пробовали множество продуктов, специй и блюд. Это привлекло мое внимание к здоровым, качественным продуктам». Британка любит простую, свежую пищу, особенно овощи. За время работы с Вверху: aнна Джонс — убежденная вегетарианка. Насколько разнообразна эта кухня, она показывает в своем блоге и в своих кулинарных книгах. Справа: pабота со знаменитым шеф-поваром Джейми Оливером оказала значительное влияние на стиль Анны Джонс и продолжает влиять по сей день. 72 ЖУРНАЛ BORA

ПОРТРЕТ ЗНАКОМСТВО Фото: Instagram/we_are_food Джейми она стала вегетарианкой. После четырехнедельного периода тестирования она ощутила положительное влияние на свой организм. Так она и осталось вегетерианкой, ее муж и маленький сын сегодня тоже вегетарианцы: «Мы V-семья». Джейми Оливер оказал огромное влияние на ее профессиональное развитие. «Он готовит то, что любят люди. И я тоже стараюсь, потому что не хочу, чтобы мои книги пылились на полках. Я хочу, чтобы люди листали страницы и вспоминали приятные кулинарные вечера». Со времени работы со знаменитым британским шеф-поваром осталось несколько интересных историй. Как они готовили в Кларенс-хаусе для принца Чарльза, страстного приверженца органического движения. Или для членов саммита G20. «В тот вечер на Даунинг-стрит даже Джейми слегка нервничал. В историческом здании очень маленькая кухня, и нам приходилось быть очень осторожными на узкой лестнице и в узких коридорах. Мне запомнилась беседа с Мишель Обама, потому что питание и, прежде всего, здоровье — важные темы для нее». Наконец Анна отважилась взяться за собственную поваренную книгу. Когда книга вышла в Великобритании, Анна получила колонку в Guardian. Сегодня она успешный блогер. Она создает свои материалы вместе с фотографом и стилистом в студии недалеко от Лондона. «Мой блог читают люди всех возрастов. Они ищут идеи и экспериментируют. Однако, я думаю, что есть несоответствие между потоком поваренных книг и телешоу и тем, что люди действительно готовят дома. Есть люди, у которых 200 кулинарных книг, но которые всегда используют одни и те же семь рецептов. Это просто, и я тоже могу это понять, потому что у меня четырехлетний сын. Мне тоже часто приходится спешить». Но для Анны важно здоровое питание. Ее кредо: овощи в центре внимания, даже если у нее мало времени. Кроме того, долго хранящиеся продукты отличного качества. И главное – это организация. «Списки ингредиентов в моих книгах следуют простому принципу: вы покупаете хариссу или пасту мисо не только для одного блюда. Я предлагаю несколько рецептов с этими ингредиентами. Поэтому они могут быть использованы, а не лежат без дела, пока не истечет срок годности. В каждую минуту чувствуется уважение Анны Джонс к продуктам. Это так же важно для нее, как и хорошее настроение во время еды и компания на кухне. Она любит готовить вместе со своей подругой Мелиссой Хелмсли, которая уже разработала книгу 10/10 с рецептами быстрых и здоровых блюд от BORA. «У нее я впервые увидела BORA и была в восторге. Я была на многих кухнях и думала, что видела все». Поэтому она тщательно осмотрела вытяжку: куда уходит пар, как она работает, как ее очищать? «Для меня это было поистине захватывающе. Мне нравится, когда все чисто. Традиционные вытяжки часто бывают неэффективными и выглядят такими громоздкими. А мыть все в посудомоечной машине — это мечта. Когда я увидела BORA, я сразу поняла: я хочу, чтобы это было у меня на кухне!» Потому что даже при приготовлении вегетарианских блюд часто образуется много испарений, которые лучше всего удалять незаметно. У себя дома они с мужем много готовят, по выходным часто с друзьями. В такие дни на кухне полно народу. «Я люблю это. Все спрашивают друг друга, как они что-то делают, вы учитесь друг у друга, превращаетесь в семью на вечер». Личная жизнь и работа у нее неразрывно связаны. В апреле выходит ее новая поваренная книга «Один». А дальше? «Мой сын только что пошел в школу. Теперь я буду присматривать за ним несколько месяцев». И, конечно, готовить вместе с ним. Она не может иначе. Следите за Анной Джонс в Instagram: we_are_food