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BORA Magazine 01|2020 – French

BORA Magazine is published in 12 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.

« Mon plus grand moment

« Mon plus grand moment a été ma discussion avec Michelle Obama, qui s’intéresse beaucoup à la nutrition et à la santé. » ANNA JONES „Ehenis molor mint que eaqui reium illanihitis aut ut asimenim voluptatur, endite quiaect iatiberio.“ ANNA JONES À douze ans, elle cuisine son premier repas pour la famille. Sa mère aimait manger mais, carriériste et féministe, elle ne faisait clairement pas de la préparation des repas sa priorité. C’est pourtant avec complicité qu’elle a rapidement encouragé la passion d’Anna : « Savoir cuisiner, c’est savoir se faire aimer. » L’anecdote la fait encore rire. « Mes parents aiment tous les deux manger, mais pas cuisiner. Les fourneaux, c’est mon domaine. » Autodidacte, elle postule sans grand espoir, à la fin de ses études, à un poste chez le trèsmédiatique Jamie Oliver. Et est acceptée. Elle travaillera sept années pour l’émission télévisée du chef britannique. « Ça a été une excellente formation pour moi : on avait trois cuisines et on essayait tous les jours des quantités de produits, épices et plats. Ça m’a sensibilisé sur les produits sains et de qualité. » Anna aime la nourriture simple et fraîche. En particulier les légumes. Ci-dessus : Anna Jones est une végétarienne convaincue. La diversité de cette cuisine, elle la démontre sur son blog et dans ses livres de recettes. À droite : Son travail chez le célèbre chef britannique Jamie Oliver a fortement influencé le style culinaire d’Anna Jones jusqu’à aujourd’hui. 72 MAGAZINE BORA

PORTRAIT EXPÉRIENCE Photographie : Instagram/we_are_food C’est pendant cette période chez Jamie qu’elle devient végétarienne. Après un essai de quatre semaines, elle remarque les effets positifs sur son corps. Optant définitivement pour ce régime, elle est ensuite rejointe par son conjoint et leur fils, aujourd’hui végétariens : « On est une famille végé ! » Jamie Oliver a eu une immense influence sur son développement professionnel. « Il cuisine ce que les gens aiment. C’est aussi ce que j’essaie de faire : je n’ai pas envie que mes livres restent sur des étagères à prendre la poussière. Mon objectif est que les gens les consultent pour y trouver des sources d’inspiration et passer de belles soirées à cuisiner. » Quelques anecdotes lui sont restées de l’époque passée avec le célèbre chef britannique. Notamment la fois où ils ont cuisiné à Clarence House, pour le Prince Charles, fervent partisan du mouvement bio. Ou pour les participants au sommet du G20. « Cette soirée-là, à Downing Street, Jamie était quand même un peu stressé. La cuisine de la résidence du Premier Ministre britannique est toute petite, et il fallait faire très attention : les marches d’escalier et les couloirs étaient très étroits. Mon plus grand moment a été ma discussion avec Michelle Obama, qui s’intéresse beaucoup à la nutrition et surtout à la santé. » Après ces aventures, Anna s’attaque à la création de son propre livre de recettes, à la parution duquel elle devient chroniqueuse pour le Guardian. Aujourd’hui, avec son blog, Anna s’est également fait un nom sur la toile. Elle crée ses articles avec la collaboration d’une photographe et styliste dans un studio, près de Londres. « Des lecteurs de tous les âges lisent mon blog. Ils recherchent des idées d’expérimentation. Je crois qu’il y a souvent une discordance entre ce que proposent les livres de cuisine ou les émissions culinaires, et ce que les gens cuisinent effectivement chez eux. Il y a des gens qui ont 200 livres de recettes et qui cuisinent toujours les mêmes plats. Bien sûr, c’est plus facile pour s’organiser. J’en sais quelque chose, avec mon fils de quatre ans. Moi aussi, je préfère les choses rapides à faire. » Mais chez Anna, la nourriture doit avant tout être équilibrée. Les légumes passent avant tout, même si elle n’a pas beaucoup de temps. Et ce, toujours avec des aliments de bonne qualité, qui se conservent bien. La clé, c’est l’organisation. « Les listes d’ingrédients dans mes livres de recettes suivent toutes le même principe élémentaire : pour éviter d’acheter de l’harissa ou de la pâte miso pour un seul plat, je propose plusieurs recettes incluant ces ingrédients. Ils peuvent ainsi être réutilisés et ne sont pas voués à encombrer inutilement les placards jusqu’à leur date de péremption. » On ressent en permanence le respect qu’Anna Jones porte à la nourriture. Elle y tient autant qu’au plaisir de manger ou à l’aspect social de la cuisine. Elle aime notamment cuisiner avec son amie Melissa Hemsley, créatrice de l’un des livres de recettes de l’édition 10/10, pour une cuisine saine et rapide, en collaboration avec BORA. « C’est chez elle que j’ai découvert BORA pour la première fois, et j’ai été totalement soufflée. J’étais déjà allé dans tellement de cuisines et je croyais avoir tout vu. » S’en suivit un examen soigneux du dispositif aspirant : où va la vapeur, comment ça fonctionne, comment se passe le nettoyage ? « C’était vraiment excitant ! J’aime quand tout est propre. Les hottes sont souvent inefficaces et trop imposantes. Un rêve, que tout aille au lave-vaisselle ! Quand j’ai vu BORA, j’ai tout de suite su que c’était ce que je voulais pour ma cuisine. » En effet, les recettes végétariennes génèrent souvent beaucoup de vapeur. Celles-ci doivent alors être aspirées le mieux possible, en toute discrétion. Elle cuisine beaucoup avec son conjoint, et souvent avec des amis le weekend. Chez eux, la cuisine fait souvent salle comble. « J’aime vraiment ça. Chacun demande à l’autre telle ou telle astuce, on apprend les uns des autres, la soirée tourne en soirée gastronomique. » Chez elle, la vie privée et le travail vont de pair. En avril paraîtra son nouveau livre de recettes « One ». Et après ? « Mon fils vient d’entrer à l’école. Je vais prendre du temps pour m’occuper de lui pendant quelques mois. » Et bien entendu cuisiner avec lui. Car voilà bien une chose qu’elle ne peut pas faire autrement. Suivez Anna sur Instagram: we_are_food

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