BORA Magazín 02|2019 – Czech

Batátové bramboráčky

Batátové bramboráčky s fetou a malinovým dresinkem Porce pro 2 osoby 1 velká batáta (cca 300 g), 1 vejce, 180 g sýru feta, 100 g malin, 1 čajová lžička agávového sirupu (nebo medu), olivový olej, 2 polévkové lžíce bílého vinného octa, čerstvé bylinky, sůl a pepř Příprava Batáty oloupejte, omyjte a nastrouhejte. Přidejte vejce, okořeňte solí a pepřem a dobře promíchejte. Z připraveného těsta utvořte placičky a do křupava opečte na oleji z obou stran na tepanovém grilu (rozehřátém na 200 °C). V mixéru nebo pomocí tyčového mixéru si připravíme dresink: Polovinu malin rozmixujte s agávovým sirupem, bílým vinným octem, dochuťte 3 polévkovými lžícemi olivového oleje, solí a pepřem. Sýr feta nakrájejte na plátky, poklaďte na bramboráčky a přelijte dresinkem. Dozdobte čerstvými bylinkami a malinami. 74 BORA MAGAZÍN

RECEPTY ZAŽÍT BORA NA VLASTNÍ KŮŽI Hovězí tagliata se zeleninou a piniovými oříšky Porce pro 2 osoby 300g steak z hovězí svíčkové, 200 g hlívy ústřičné, 200 g papriky, 2 polévkové lžíce piniových oříšků, 2 polévkové lžíce balzamikového octa, olivový olej, 1 čajová lžička medu, sůl a pepř Příprava Obě varné zóny tepan grilu BORA z nerezové oceli rozehřejte na 220 stupňů. Steak osušte, osolte. Nalijte olej na tepan gril a steak z každé strany 4 minuty opečte, poté sejměte z grilu a nechte odpočinout. Zkraťte nožičky hlívy, tu pak dejte na druhou varnou zónu tepan grilu z nerezové oceli, osolte. Papriku nakrájejte na středně velké kousky. Piniové oříšky rychle orestujte na suché pánvi. Připravte dresink z balzamikového octa, 4 polévkových lžic olivového oleje, medu, soli a pepře. Papriku přidejte na gril na 3 až 4 minuty k téměř udělané hlívě a společně orestujte. Pak sejměte z grilu a dochuťte solí, pepřem a trochou dresinku. Steak nakrájejte na tenké plátky, naskládejte na talíř a dozdobte piniovými semínky, osolte, opepřete a přelijte dresinkem. Kuchařka 5|5 Edition Pure Cooking. K dostání u vašeho prodejce BORA. Nabídka platí do vyčerpání zásob. Všechny recepty z vydání najdete na adrese: www.bora.com/recipes