OPLEVELSER HOMESTORY Lavthængende skyer smyger sig om de frodige grønne bakker, der adskiller Wales fra England. Store hedelandskaber, maleriske dale og vandfald præger dette område, Brecon-Beacons nationalpark, som nogle beskriver som en af de mest charmerende regioner i Storbritannien. Midt i det hele ligger der en lille gård. På det traditionelle walisiske landsted fra det 17. århundrede bor Finn og Clare Beales og deres børn Harlan og Seren – og det har været i familiens eje i årtier. Familien Beales deler den gode plads med en flok forskellige dyr: heste, får, høns, marsvin, honningbier og hunden Otto. Finn Beales har som succesrig fotograf kalenderen fyldt med aftaler. Han rejser rundt i hele verden for at tage billeder, han instruerer også til filmprojekter og har allerede udgivet to bøger om fotografering. ”Mit job kræver meget kreativ energi, så det kan være stressende ind i mellem”, fortæller han. Derfor er det også endnu vigtigere for ham at kunne slappe af derhjemme og genoplade batterierne. ”Komfort, sikkerhed og ro – sådan beskriver jeg mit hjem.” Og hjem er stikordet: Finn er opvokset på landet i Wales. Efter nogle spændende år i Brighton og London ønskede parret at flytte tilbage til landet, også fordi de ønskede at stifte familie. ”Vi ønskede, at vores børn skulle vokse op her. På et sted, hvor 66 BORA MAGASIN
Længst til venstre: Finn Beales høster hjemmedyrkede grøntsager. Udover tomater sår han og familien også squash, auberginer, gulerødder og bønner. Til venstre: BORA Professional 3.0 fører dampen næsten lydløst væk under madlavningen. Nederst: Familien Beales tilbereder næsten dagligt friske grøntsager på Tepan-grillen i rustfrit stål: ”Madlavningen bliver pludselig så visuel. Det elsker vores gæster!” Til højre: Familien tilbringer meget tid i haven. Her har de skabt deres eget lille paradis. man kan lade være at låse døren uden at bekymre sig”, siger Finn. Clares bedstefar købte landstedet som fritidshus i tresserne. Han gav det derefter videre til sin søn, som igen solgte det til Clare og Finn. ”Det var temmelig slidt, da vi flyttede ind for mere end 15 år siden”, husker han. ”Vi lagde nyt tag på og er lige nu i gang med at skifte vinduer … det er ligesom den uendelige historie.” Finn griner, men selv om der er meget arbejde, så bringer den gamle gård noget fantastisk med sig, nemlig sin historie. Tømrere har skåret deres navne eller initialer ind i træbjælkerne, hvoraf nogle er over 400 år gamle. ”Det minder mig om, at der har været mange før os, og der kommer mange efter os”, siger Finn. De mørke, hyggelige værelser i den gamle del af huset indbyder til afslapning indenfor i varmen, især om vinteren, mens man ser på stormen, der raser i dalen udenfor. I 2020 besluttede Finn og Clare sig for, at de ville have mere plads og lys. ”Vi ønskede en tidssvarende tilbygning, men ikke noget med højglans og noget moderne, for det var meget vigtigt for os ikke at komme til at ødelægge det gamle hus’ skønhed. Tilbygningen skal respektere den gamle struktur.” Derfor har parret valgt materialer, der er helt uperfekte: rå gipsvægge, der er forseglet med bivoks i stedet for maling. Egetræ med knasthuller. Ujævne betongulve. Walisisk skifer og armaturer i børstet messing. Disse materialer udvikler med tiden en patina, hvilket er et vigtigt designprincip for familien Beales. En ting var sikker fra begyndelsen: Køkkenet skal være hjertet i huset. Et åbent, lyst rum med store vinduer, der BORA MAGASIN 67
Magasin 01 | 2023 KØKKENET SOM LIV
EDITORIAL The End of Normal. Sådan
INDHOLD 64 Fra haven til Tepan-gril
1 Mados stiger opad med en hastighe
FORDELE PRODUKTVERDEN Nem betjening
HISTORY OPLEVELSER FØRSTE KLASSE O
BORA X BO PRODUKTVERDEN Bagning med
Laden...
Laden...
Laden...
BORA Vertriebs GmbH & Co KG
Innstraße 1
A-6342 Niederndorf
Tel: +43 5373/622 50-0
Fax: +43 5373/622 50-90
mail@bora.com
Geschäftsführer: Willi Bruckbauer
Steuernummer: 166/4115
Ust-IdNr: ATU67323933
Firmenbuch-Nr: FN 381333i
Inhaltlich verantwortlich: Willi Bruckbauer