BORA X BO er væsentlig kortere end i konventionelle ovne til private husholdninger”, afslører Josef Hintner. ”Optimal varmeoverførsel gør det muligt at lave mad på kortere tid på trods af lavere temperaturer.” I BORA X BO kombineres fugtigheden under madlavningen og den tilførte damp med en høj lufthastighed. På den måde omsluttes maden af en jævn tåge, der trænger ind i alle niveauer. Som sædvanligt er udviklingen af BORA X BO baseret på intensive markedsundersøgelser. Praksistesten af prototyperne var en vigtig del af udviklingen. Her blev der også anvendt udstyr til at måle øjenbevægelser for at kunne spore øjenbevægelserne detaljeret. ”Vi sendte vores forsøgspersoner uforberedt ind til en speciel opgave”, forklarer Josef Hintner. ”Det gav os meget værdifulde data. For eksempel: Hvordan går forsøgspersonen helt præcist til værks?” Markedsundersøgelserne har også vist, hvilke innovationer BORAs kunder har taget særligt godt imod. Eksempelvis rengøringsprocessen i BORA X BO: Denne nyhed opfylder en stor drøm i mange hobby-køkkener, for BORA X BO er selvrensende. Den automatiske rengøringsfunktion er også blevet integreret i udviklingen af de storkøkkener, som samarbejdspartnere MKN fokuserer på at producere. Derfor skal du ikke bruge tid på at gøre rent og tørre af. Udover de praktiske grunde, der taler for BORA X BO, har den også et flot design. Den sorte ramme og det minimalistiske design gør den næsten til et kunstværk i ethvert køkken. ”BORA X BO sætter virkelig nye standarder inden for design”, sammenfatter direktør Willi Bruckbauer, der anser sit ønske om at skabe et nyt produkt med wow-faktor for at være mere end opfyldt. 60 BORA MAGASIN
MAKING OF BORA X BO OPLEVELSER 3 spørgsmål til Peter Helm Chef for innovation og digitalisering hos MKN Premium Professional Cooking Technology Hvad er de væsentligste fordele ved en kombidamper for dig? Kombidamperen er et apparat, der indeholder alle typer tilberedning. Temperatur, lufthastighed og fugtighed er fuldstændig kontrolleret. På den måde kan man lave meget automatiserede retter, uanset om man skal koge, stege, frittere, sous-videtilberede eller langtidsstege. Kontrolsystemet gør det meget nemt og giver optimale resultater. Hvorfor har BORA X BO kun brug for 230 grader? Det skyldes den utroligt intensive varmeoverførsel, der er to til tre gange højere end ved almindelige dampovne. Derfor er det muligt og nødvendigt at bruge lavere temperaturer. MKN og BORA har udviklet den innovative BORA X BO sammen. Hvordan oplevede du første gang dette samarbejde? Jeg har lært BORA at kende som en imponerende og inspirerende innovator inden for husholdningsapparater. Og BORA er ligesom MKN en selvstændig mellemstor virksomhed med hurtige beslutningsprocesser. Det har gjort vores samarbejde let og konstruktivt. Øverst: Under udviklingen af BORA X BO blev der gennemført brugervenlighedstests af en prototype for at optimere betjeningen og brugervenligheden. Til højre: BORA X BO flexbageovn blev udviklet med tre krav for øje – optimeret brugeroplevelse, ekstraordinært design og førsteklasses ydeevne. BORA MAGASIN 61
