Aufrufe
vor 9 Monaten

BORA Magasin 01|2020 – Danish

BORA Magazine is published in 12 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.

”Mit højdepunkt var

”Mit højdepunkt var en samtale med Michelle Obama mad og specielt sundhed er vigtige emner for hende.“ ANNA JONES ”Ehenis molor mint que eaqui reium illanihitis aut ut asimenim voluptatur, endite quiaect iatiberio.“ ANNA JONES Da hun var tolv, lavede hun det første måltid til sin familie. Hendes mor elskede mad, men som udearbejdende mor og feminist så hun ikke den daglige tilberedning af aftensmaden som sin vigtigste opgave. Men hun understøttede dog Annas lidenskab meget tidligt med et blik i øjet: ”Hvis du er god til at lave mad, vil alle kunne lide dig”. Anna griner, da hun fortæller det. ”Mine forældre er glade for mad, men at lave mad ligger ikke lige til dem. Komfuret er min plads”. Efter hun var færdig på universitetet, søgte Anna som autodidakt job hos Jamie Oliver, men uden at have de store forhåbninger for at hun fik det. Men hun fik faktisk jobbet. Hun arbejdede derefter syv år for hans tv-show. ”Det var en god træning for mig. Vi havde tre køkkener og testede en masse produkter, krydderier og retter hver dag. Det gjorde mig interesseret i sunde produkter af høj kvalitet”. Anna elsker nem, frisk mad, specielt grøntsager. I tiden hos Jamie blev hun Øverst: Anna Jones er overbevist vegetar. Hvor varieret dette køkken er, viser hun på sin blog og i sine kogebøger. Til højre: Hendes job hos stjernekokken Jamie Oliver har præget Anna Jones’ madlavningsstil frem til i dag. 72 BORA MAGASIN

PORTRÆT OPLEVELSER Foto: Instagram/we_are_food vegetar. Efter en fireugers testfase bemærkede hun en positiv effekt på sin krop. Og derved blev det. Hendes mand og lille søn er i dag også vegetarer. ”Vi er en vegetar-familie”. Jamie Oliver havde en enorm indflydelse på hendes arbejdsmæssige udvikling. ”Han laver mad, som folk elsker. Og det forsøger jeg også, for jeg vil ikke have, at mine bøger står og samler støv på reolerne. Jeg vil gerne have, at folk bladrer i dem, og at der er spor efter dejlige madlavningsaftener på siderne.” Fra tiden med den britiske stjernekok er der nogle anekdoter. Som for eksempel dengang hun lavede mad i Clarence House til prins Charles, som er en passioneret tilhænger af økologi. Eller til medlemmerne af G20-topmødet. ”På denne aften i Downing Street var selv Jamie lettere nervøs. I det historiske hus er der et virkeligt lille køkken og vi måtte være meget forsigtige på de smalle trapper og snævre korridorer. Mit højdepunkt var en samtale med Michelle Obama, for mad og specielt sundhed er vigtige emner for hende”. Endelig turde Anna lave sin egen kogebog. Da den udkom i Storbritannien, fik hun en klumme i ”Guardian”. I dag er hun også en succesfuld blogger. Hun realiserer sine artikler sammen med en fotograf og stylist i et studie i nærheden af London. ”Folk i alle aldre læser min blog. De leder efter idéer og eksperimenterer. Jeg tror dog, at der er et misforhold mellem strømmen af kogebøger og tv-shows og det, som folk i virkeligheden laver af mad derhjemme. Der findes mennesker med 200 kogebøger, som altid laver mad efter de samme syv opskrifter. Det er nemt og jeg kan også godt forstå det, for jeg har fireårig søn. Hos mig skal det også tit gå hurtigt”. Men hos Anna skal det være sundt. Hun sætter altid grøntsagerne i fokus, også selv om hun ikke har så meget tid. Dertil skal det være solide madvarer i excellent kvalitet. Og organisering er alt. ”Ingredienslisten i mine bøger følger et simpelt princip: Man køber ikke harissa eller misopasta til kun én ret. Jeg har flere opskrifter med disse ingredienser. Så kan de bruges igen og ligger ikke bare nytteløst og flyder, indtil de endelig er udløbet”. Man mærker hele tiden, hvilken respekt, Anna Jones har for fødevarer. Lige så vigtigt for hende er det at have selskab i køkkenet. Hun laver gerne mad sammen med sin veninde Melissa Helmsley, som sammen med BORA allerede har udviklet en 10/10-kogebog om det hurtige, sunde køkken. ”Jeg så BORA hos hende for første gang og var ovenud begejstret. Jeg havde allerede været i så mange køkkener og troede, at jeg havde set alt”. Og så inspicerede hun bordemfanget meget grundigt: Hvor forsvinder dampen hen, hvordan fungerer det, hvordan rengøres det? ”Det var virkelig spændende for mig. Jeg kan godt lide, når det er pænt. Emhætter er ofte ineffektive og ser så massive ud. Det er også en drøm, at det hele kan komme i opvaskemaskinen. Da jeg så BORA, vidste jeg med det samme, at det vil jeg have i mit køkken!” Vegetariske retter udvikler nemlig også ofte meget lugt, som helst skal fjernes diskret. Og privat laver hun og hendes mand meget mad, ofte med venner i weekenden. Så er der fyldt op i køkkenet. ”Jeg elsker det. Alle snakker med hinanden om, hvordan man laver de forskellige ting, man lærer af hinanden og bliver til en madfamilie for en aften”. Privatliv og job går hånd i hånd for hende. I april udkommer hendes nye kogebog ”One”. Og så? ”Min søn er netop startet i skole. Nu vil jeg tage mig intensivt af ham et par måneder”. Og naturligvis lave mad med ham. Det kan ikke være anderledes. Følg Anna på Instagram: we_are_food

BORA MAGAZIN

BORA Magazin 01|2020 – Deutsch
BORA Magazine 01|2020 – English
BORA Magazín 01|2020 – Czech
BORA Magasin 01|2020 – Danish
BORA Revista 01|2020 – Spanish
BORA Magazine 01|2020 – Finnish
BORA Magazine 01|2020 – French
BORA Rivista 01|2020 – Italian
BORA Magazine 01|2020 – Dutch
BORA Magasin 01|2020 – Norwegian
BORA Magazine 01|2020 – Russian
BORA Magazine 01|2020 – Swedish
BORA Magazyn 01|2020 – Polish
BORA Magazine 02|2019 – English

© Copyright 2018 BORA Vertriebs GmbH & Co KG